Здравствуйте, мои хорошие!
Иногда хочется приготовить что-то такое, чтобы и возиться долго не пришлось, и результат радовал сразу всех за столом. Вот именно из таких рецептов эти мясные палочки.
Простые продукты, понятный процесс, а на выходе — блюдо, которое исчезает быстрее, чем вы успеваете поставить тарелку на стол.
Впервые я приготовила их совершенно случайно, когда нужно было срочно придумать горячую закуску для гостей. Хотелось чего-то мясного, сочного, но не банальных котлет.
Добавила в фарш болгарский перец, зелень, сыр — и получилось настолько удачно, что рецепт тут же попросили записать. С тех пор эти палочки регулярно появляются у нас и на будничный обед, и на праздничный стол.
Сочетание здесь очень домашнее и выигрышное: нежный фарш, сладковатый перец, свежая зелень и тянущийся сыр внутри. Палочки получаются сочными, ароматными, с румяной корочкой. Их удобно есть, удобно подавать, а главное — нравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- Фарш свиной или смешанный — 500 г
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Сыр твёрдый — 100–150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Начинаем с подготовки овощей. Болгарский перец тщательно моем, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем очень мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем равномернее он распределится в фарше и тем сочнее будут палочки.
2. Лук очищаем и тоже нарезаем мелко. Можно измельчить его ножом или натереть на тёрке — как вам привычнее. Зелень промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.
3. Сыр натираем на крупной тёрке. Лучше выбирать твёрдый сыр, который хорошо плавится. Он даст и вкус, и ту самую аппетитную тянущуюся текстуру внутри.
4. В глубокой миске соединяем фарш, нарезанный болгарский перец, лук и зелень. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, разбиваем яйцо и тщательно вымешиваем массу до однородности.
5. В подготовленный фарш добавляем натёртый сыр и ещё раз хорошо перемешиваем. Масса должна получиться мягкой, но не жидкой. Если фарш кажется слишком плотным, добавьте 1–2 столовые ложки тёплой воды — это сделает палочки особенно сочными.
6. Теперь формируем палочки. Берём небольшое количество фарша и лепим продолговатые заготовки, по толщине примерно как крупная сосиска. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
7. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясные палочки, оставляя между ними небольшое расстояние. Жарим на среднем огне, аккуратно переворачивая, до румяной золотистой корочки со всех сторон. В среднем на это уходит 8–12 минут.
8. Готовые палочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и сразу подаём к столу.
Эти палочки хороши тем, что их легко подстроить под свой вкус. Можно добавить любимые специи, паприку или щепотку сушёного чеснока. А если хочется более яркого вкуса, часть сыра можно нарезать мелкими кубиками — тогда внутри будут попадаться аппетитные сырные кусочки.
Подавайте их горячими, пока сыр внутри тянется. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью, сметаной, чесночным или томатным соусом. В холодном виде они тоже вкусны, но горячими — просто вне конкуренции.
Полезный совет:
Не делайте огонь слишком сильным. На сильном огне палочки быстро подрумянятся снаружи, но внутри могут остаться сырыми. Средний огонь и спокойная жарка — залог сочности и правильной текстуры.
Готовьте с удовольствием, угощайте близких и не удивляйтесь, если попросят добавку. Эти мясные палочки редко задерживаются на тарелке.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!