Есть салаты, которые вроде простые, а исчезают со стола первыми. Тут всё держится на контрасте - нежная курица, сладкий чернослив, сочный апельсин, ореховая хрустинка и чуть чеснока, который собирает вкус в одну точку. Заправка на йогурте делает его праздничным, но без тяжести.
КБЖУ на 100 г: белки 15,6 г, жиры 8,1 г, углеводы 11,5 г.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Куриное филе отварное - 250 г
Чернослив без косточки - 80 г
Апельсин (очищенная мякоть) - 180 г
Грецкие орехи - 50 г
Сыр твердый - 60 г
Чеснок - 1 небольшой зубчик (5 г)
Йогурт густой 2% - 120 г
Соль - по вкусу
Приготовление
- Чернослив залей тёплой водой на 10 минут, обсуши и нарежь полосками.
- Куриное филе нарежь мелким кубиком или разбери руками на волокна.
- Апельсин раздели на дольки, сними плёнки, мякоть нарежь кусочками, сок сохрани.
- Орехи подсуши на сухой сковороде 2-3 минуты и крупно поруби.
- Заправка: йогурт смешай с чесноком (через пресс), щепоткой соли и 1-2 ч. л. апельсинового сока.
- Сборка: смешай курицу, чернослив, апельсин, половину орехов и половину сыра. Заправь. Сверху добавь оставшийся сыр и орехи.
Лайфхаки и советы
- Хочешь “как ресторан” - собирай салат слоями в кольце: курица, соус, чернослив, соус, апельсин, сыр, орехи.
- Чтобы салат не потёк, апельсин после нарезки промокни салфеткой.
- Для более яркого вкуса добавь щепотку цедры в заправку.
Подача
Подавай охлаждённым 15-20 минут. Красиво смотрится в креманках или порционно на листьях салата, сверху - горсть орехов и тонкая стружка сыра.
Если приготовишь - напиши в комментариях, как тебе сочетание апельсина и чернослива, и сохрани пост, чтобы не искать перед праздниками.