Многим из нас трудно представить новогоднюю вечеринку без него. О его популярности лучше всего свидетельствует тот факт, что существует множество подделок.
Речь идет, конечно же, о белом сладком игристом вине, известном как «Советское шампанское».
Мало кто знает, что за этим напитком стоит целая история. Сам Иосиф Сталин приложил руку к его созданию...
Невероятная популярность сладкого советского игристого вина была не случайностью. Его создание и рецептура были предметом обсуждений на самом высоком уровне власти.
В 1924 году премьер-министр Алексей Рыков выступил с инициативой создать собственную версию «шампанского».
Таким образом, правящие круги хотели доказать, что спустя два года после окончания кровопролитной гражданской войны (1917–1922 гг.), унёсшей 12,5 млн жертв, жизнь в СССР возвращается к норме.
Товарищ Сталин заботится о трудящихся
Глава правительства поручил отечественным специалистам разработать недорогое высококачественное вино, которое мог бы позволить себе каждый советский гражданин.
Производственный цикл напитка должен был быть коротким, что привело бы к низким производственным затратам.
Выполнение этой задачи поручили профессору Антону Фролову-Багрееву, работающему в отрасли ещё со времён царизма.
Учёный посетил нескольких производителей вина в Западной Европе, но решил не копировать зарубежный опыт. Он создал собственный метод производства вина – резервуарный способ.
Советская технология отличалась от западной тем, что процесс шампанизации (игристость) проходил в пятитонных или десятитонных резервуарах, а не в бутылках. Весь процесс занимал около месяца.
По слухам, сам Сталин, большой любитель вина, принимал участие в создании советского шампанского. Диктатор якобы тестировал очередные варианты предложенного Фроловым-Багреевым продукта и сделал выбор наилучшего вкуса.
В 1936 году Фролов-Багреев завершил работу над проектом. Политбюро ЦК ВКП(б) приняло решение начать производство вина под названием «Советское Шампанское».
Анастас Микоян, член Политбюро ЦК ВКП(б), хвалил советского лидера за его заботу о благосостоянии трудящегося населения:
«Товарищ Сталин вовлечён в строительство социализма в нашей Родине. Он занимается всей экономикой страны, не забывая при этом о мелочах, ведь каждая мелочь имеет значение. Товарищ Сталин сказал, что передовые рабочие, инженеры и специалисты имеют высокие зарплаты. А если они захотят выпить бокал шампанского, смогут ли они его купить? Шампанское является символом благополучия и финансовой стабильности.»
Массовое производство
В 1937 году Завод спиртовых изделий в Ростове-на-Дону начал производить шампанское.
Выбор места был обусловлен близостью Кавказских виноградников, где выращивались лучшие сорта винограда.
Первоначально мощность ростовского завода составляла 500 тысяч бутылок в год. К концу существования Советского Союза этот показатель вырос до 24 миллионов.
Интересно отметить, что многие десятилетия там работают исключительно женщины. Это связано с тем, что мужчины часто позволяли себе дегустацию продукции, поэтому были уволены.
Другие предприятия появились также в Москве, Ленинграде, Харькове, Киеве, Минске.
Постепенно советское шампанское завоевывало всё больше поклонников. Современная хроника показывает рабочих, пьющих шампанское прямо из алюминиевых кружек. Широкая доступность напитка подчёркивалась фактом продажи даже из бочек.
Начало Великой Отечественной войны замедлило развитие индустрии, однако после победы над Германией производство возобновилось, а популярность шампанского лишь возросла.
Начался экспорт напитка. Однако перед отправкой первой партии на Запад советская сторона должна была согласовать торговое название вина с партнёрами.
Проблема заключалась в том, что термин «шампанское» зарезервирован исключительно для игристых вин, произведённых в провинции Шампань.
Чтобы избежать нарушения международных торговых норм, русские договорились продавать напиток вне границ СССР под названием «Советское Игристое».
В 1985 году производство игристых вин снова резко упало. Причиной стало объявление Михаилом Горбачёвым антиалкогольной кампании. Она включала повышение цен на алкоголь, введение суровых наказаний за употребление напитков в общественных местах и ограничение производства алкоголя.
В рамках борьбы с алкоголизмом власти приказали уничтожить виноградники, в результате чего только в Молдавии исчезло 80 тыс. гектаров из 210 тыс. га посадок.
В 1985 и 1986 годах граждане Советского Союза вынуждены были праздновать Новый Год без любимого шампанского.
После двухлетней кампании руководство пришло к выводу, что эта мера была ошибочной, и отменило её.
Жертва декоммунизации
После распада Советского Союза производители игристых вин столкнулись с требованиями рыночной экономики. Им удалось не только решить все проблемы, но и увеличить производственные мощности до 220 миллионов бутылок в год.
Известное вино производится также в Украине. В апреле 2016 года власти Украины решили отказаться от термина «советское» («sovetskoje») в названии напитка и заменить его на «sovyetovskoye» или «sviyetskoje».
Пользователи сети назвали это «неожиданным результатом декоммунизации».
Украинские производители шампанского уверяют, что качество осталось прежним...
Понравилась статья? Тогда поставьте лайк, подпишитесь на канал и поделитесь статьей в социальных сетях!
Читайте также: