«Мой кулинарный позор, ставший хитом: завтрак из того, что залежалось в холодильнике»
Если бы мне давали по рублю каждый раз, когда меня просят приготовить эти лепешки, я бы уже купила квартиру
Этот рецепт — моё спасение. Не нужно ничего раскатывать, ждать, пока поднимется тесто, или пачкать руки в муке. Всё смешивается в одной миске, а результат — нежные, сырные лепешки, которые улетают со стола горячими.
Утро в нашем доме обычно напоминает забег на короткую дистанцию. Пока найдешь второй носок, пока соберешь мысли в кучу — на готовку нормального завтрака остается ровно 10 минут. Раньше я в такие моменты просто пила кофе вприкуску с бутербродом, но теперь у меня появился «секретный агент» на сковороде.
Это блюдо я называю «Хачапури для ленивых». В нём идеально всё: не нужно пачкать руки мукой, не нужно ничего раскатывать, а посуды после него — всего одна миска.
Как я это делаю (пока закипает чайник):
Всё происходит молниеносно. Достаю из холодильника остатки кефира — примерно стакан. Разбиваю туда одно яйцо, солю и взбалтываю вилкой.
Главный герой здесь — сыр. Я тру его на крупной терке (подойдет любой, даже тот, что немного залежался). Туда же летит целая гора свежей зелени. Укроп, петрушка или зеленый лук — чем больше «зеленушки», тем ароматнее будет утро.
Всыпаю пару ложек муки с щепоткой соды, перемешиваю... и всё! Тесто получается густым и тягучим.
Магия на сковороде
Выливаю эту массу на разогретую сковородку, разравниваю ложкой и накрываю крышкой. В этот момент можно спокойно идти чистить зубы. Через 5 минут переворачиваю — и вуаля! На кухне уже пахнет так, будто я всё утро провела у плиты.
Лепешка получается пухлой, нежной, а внутри — тягучее сырное море. Сверху я обязательно кладу кусочек сливочного масла, чтобы оно растаяло и пропитало корочку.
Знаете, какой главный минус этого завтрака? Его всегда мало. Сколько бы я ни приготовила, муж и дети съедают всё до последней крошки и смотрят на пустую сковородку с надеждой.
Ингредиенты (на 2-3 лепешки):
- Кефир — 1 стакан (200-250 мл)
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр (любой твердый) — 100-150 г (чем больше, тем вкуснее!)
- Мука — 4-5 ст. л. с горкой (тесто должно быть как густая сметана)
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — большой пучок
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (или щепотка соды)
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления:
- Смешиваем основу: В глубокую миску вливаем кефир, разбиваем яйцо и солим. Взбалтываем вилкой до однородности.
- Добавляем «начинку»: Сыр трем на крупной терке, зелень мелко шинкуем. Отправляем всё в миску.
- Замешиваем: Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем — тесто должно быть тягучим.
- Жарим: Разогреваем сковороду с каплей масла. Выкладываем массу и разравниваем ложкой в ровный блин. Жарим на среднем огне под крышкой 4-5 минут до золотистой корочки, затем переворачиваем и дожариваем еще пару минут без крышки.
Совет: Как только снимите лепешку со сковороды, смажьте её кусочком сливочного масла. Это сделает её еще мягче и ароматнее!
А что вы готовите, когда времени ноль, а кушать хочется? Делитесь своими "ленивками" в комментариях!
#завтракза10минут #ленивыехачапури #быстрыйрецепт #еданасковороде #простойзавтрак #рецептыизкефира
