Цветная капуста – настоящий кладезь витаминов и минералов, а в сочетании с ароматным мясным бульоном и свежими овощами превращается в невероятно вкусное и полезное блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом легкого, но сытного супа с цветной капустой, который станет прекрасным дополнением к вашему обеденному столу.
Ингредиенты:
- Для бульона:Мясо (говядина, курица или другое по вашему вкусу) – 300-400 г
Вода – 1.5-2 литра
Луковица – 1 шт. (по желанию, для аромата бульона)
Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)
Перец горошком – несколько штук (по желанию) - Для супа:Цветная капуста – 2 головки среднего размера
Морковь – 1 пучок (или 1-2 средние моркови)
Сельдерей – 1 стебель
Петрушка – 1-2 веточки (для подачи)
Рис – 1.5-2 ст. ложки (по желанию, для большей сытности)
Соль – по вкусу
Приготовление:
- Варим ароматный бульон:Мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте луковицу (если используете), лавровый лист и перец горошком.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите бульон до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа для говядины, 40-50 минут для курицы).
Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Мясо можно использовать для других блюд или добавить в суп. - Подготавливаем овощи:Цветную капусту разберите на отдельные соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их на 2-4 части, чтобы они быстрее приготовились.
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. - Собираем суп:В процеженный мясной бульон добавьте подготовленные соцветия цветной капусты, кружочки моркови и кусочки сельдерея.
Добавьте соль по вкусу.
Если вы хотите сделать суп более сытным, на этом этапе добавьте промытый рис.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 20-30 минут, до мягкости овощей. - Финальные штрихи:За 2-3 минуты до окончания варки, выньте из супа стебли сельдерея. Они уже отдали свой аромат и вкус бульону, и их можно выбросить.
- Мелко нарежьте свежую зелень петрушки.
- Перед самой подачей посыпьте суп готовой петрушкой.
Подача:
Подавайте ароматный суп с цветной капустой горячим. К нему прекрасно подойдут свежие пирожки или пирог с начинкой из говядины или ливера, что сделает обед еще более сытным и традиционным. Этот суп – отличное решение для тех, кто ценит простоту, пользу и прекрасный вкус. Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш канал прямо сейчас ➡️ Готовим за 20 минут. Быстро и вкусно (https://dzen.ru/gotovim_20min) и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов.
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра!
Рекомендуем заглянуть в подборки от наших подписчиков:
➡️ Достархан: Кулинарное Путешествие по Казахстану
➡️ Золотая Коллекция Салатов: Лучшее из лучшего Быстрые и Вкусные: Салаты на скорую руку
➡️ Простые Сытные Супы: Ваш Ежедневный Идеальный Выбор