С конца декабря огурцы существенно подорожали: их цена увеличилась примерно на 43%. Это подорожание оказалось самым высоким в категории продуктов питания.
Томаты подорожали тоже, но «всего» на 20%. Сейчас помидоры, которые обычно стоят дороже огурцов, зачастую оказываются в два раза дешевле последних. В эконом-магазинах килограмм томатов можно купить чуть более чем за 200 рублей, в то время как массовые среднеплодные огурцы стоят около 360 рублей, а короткоплодные — еще дороже. В чем причина такого скачка цен?
В это время года овощи, выращенные в теплицах, традиционно поднимаются в цене, говорит гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. А в этом сезоне ситуация усугубляется холодной зимой. Причем не только холодной, но и темной, с минимумом солнечных дней. Это заставило производителей овощей тратить значительное количество электроэнергии, что сказалось на стоимости продукции.
Кроме того, в начале 2025 года огурцы стоили даже больше, чем сегодня, но затем в течение года наблюдалось снижение цен на 20% по сравнению с концом 2024 года. Люди привыкли к низким ценам на огурцы, и резкое подорожание вызвало шок у покупателей. Аналогичная ситуация была с яйцами, картофелем и растительным маслом.
Причины подорожания огурцов не ограничиваются одними только природными факторами. Выросли все расходы: коммунальные платежи (в зимний период электроэнергия составляет значительную долю затрат) и налоги, включая НДС, что также влияет на инфляцию. Увеличилась и оплата труда работников, и стоимость всех импортных компонентов: субстратов, удобрений и других средств производства, причем на десятки процентов.
Огурцы могли бы стоить дешевле (как помидоры, которые Россия частично импортирует из Турции и Азербайджана). Однако в случае с огурцами Россия практически полностью обеспечивает свои потребности — импортозамещение на 95%. Поэтому недорогие импортные овощи из Ирана в Россию не поступают. В результате помидоры сейчас доступны по более низкой цене, но и это возможно лишь при условии дешевого доллара.
По словам Олега Буклемишева, директора Центра исследований экономической политики экономического факультета МГУ, сейчас рубль относительно крепкий. Это может привести к тому, что импортированные товары окажутся дешевле отечественных, но такая ситуация представляет собой серьезную угрозу для внутреннего производства. Тем не менее, цены со временем стабилизируются, если не произойдут какие-то кардинальные изменения.
Импортные овощи могут выигрывать за счет дешевого доллара и теплого климата, тогда как российские производители сталкиваются с холодами и растущими внутренними затратами. Однако у патриотов есть повод для гордости: пусть и дорогой, но это наш, российский огурец!