В 2026 году Масленицу отмечают с 16 по 22 февраля включительно — ровно семь дней. За это время нужно успеть наесться блинов, сжечь чучело, попрощаться с зимой и подготовиться к посту. Подробнее об истории и традициях Масленицы — в нашем материале.
А в конце статьи мы расскажем про самые необычные блины в мире. Не переключайтесь!
Краткая история
Масленица — древний славянский праздник, который отмечали еще в дохристианские времена. Он был связан с проводами зимы и встречей весны, а также с культом плодородия. После принятия на Руси христианства праздник не исчез, а вписался в церковный календарь. Его приурочили к неделе перед Великим постом (самому строгому посту), чтобы люди могли попрощаться с весельем и скоромной пищей (мясом, молоком, яйцами). Отсюда и второе название — Сырная седмица.
Блины — главный символ. Круглые, горячие и золотистые, они олицетворяли солнце. Их ели всю неделю, с разными начинками.
Мы привыкли к традиционным блинам из пшеничной муки, начинкой для которых могут служить мясо, ягоды, творог. Но в мире существует огромное количество вариантов этого блюда, например, зеленые блинчики из пандана с кокосом и пальмовым сахаром внутри. Их любят готовить в Индонезии. А в Японии аналогом блинов считаются тонкие лепешки из капусты и яичного теста, которые начиняют морепродуктами, мясом и майонезом.
Предлагаем вам попробовать наш вариант блинчиков на масленичной неделе:
Сырные блинчики с укропом и огурчиками.
Уверены, они не оставят равнодушными никого, кто их попробует!
Что понадобится:
- Мука — 350 г.
- Молоко — 700 мл.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л. + для жарки
- Яйца — 3 шт.
- Укроп — 3 веточки
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Твердый сыр — 120 г.
- Сметана, мягкий сыр, рыба, авокадо — для подачи (по желанию)
Как готовить:
- Сыр натираем на мелкой тёрке. Огурцы натираем на мелкой тёрке и отжимаем лишнюю жидкость. Укроп мелко нарезаем.
- В миске смешиваем молоко, яйца, соль, сахар и просеянную муку. Взбиваем блендером до однородности. Добавляем в тесто сыр, огурцы, укроп и растительное масло. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду, смазываем каплей растительного масла. Выпекаем блины с двух сторон до золотистого цвета. Сразу после переворачивания блина подворачиваем один край внутрь, формируя рулетик.
Подаем со сметаной, мягким сыром, рыбой или авокадо — по вашему вкусу.
Не забудьте приобрести огурчики «6 соток» для рецепта!
Традиции и символы Масленицы
Про блины мы уже рассказали и даже поделились рецептом, но это не все, чем славится Масленица.
- Гуляния на улице — народные забавы: кулачные бои, катание на санях, хороводы, взятие снежного городка.
- Кукла-Масленица — соломенное чучело, которое в конце праздника сжигали на костре. Это был обряд изгнания зимы и всего старого.
А еще каждый день недели имеет свое предназначение и название:
- Понедельник — "Встреча" (начинали печь блины).
- Вторник — "Заигрыши" (гуляния и сватовства).
- Среда — "Лакомка" (зятья приходили к тещам на блины).
- Четверг — "Разгул" (начало широких гуляний).
- Пятница — "Тещины вечерки" (теперь тёща шла в гости к зятю).
- Суббота — "Золовкины посиделки" (гостили у родни жены).
- Воскресенье — "Прощеное воскресенье" — кульминация. Люди просили друг у друга прощения за обиды, а вечером сжигали чучело Масленицы и готовились к посту.
А вы отмечаете Масленицу? Делитесь в комментариях своими масленичными рецептами и традициями.