Небольшое заведение прямо на самом берегу моря, с огромными окнами в пол и винтажными акцентами, которые пусть не явно, но отправляют нас к временам советских курортных заведений.
Это бистро так же вошло в список номинантов премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026", но попробовать сет из спецменю у нас не получилось. Мы зашли сюда буквально на день раньше, чем следовало. Но по- другому никак не получалось.
Сет выглядит вот так (стоимость 2200 рублей)
— Тартар из креветок с абхазским лимоном
— Камчатский краб с чёрными лисичками и икрой
— Рапаны с кровяной колбасой и жжёным салом
— Клеёцки с виноградными улитками и костным мозгом
При этом рапаны с кровяной колбасой и жжёным салом мы практически в таком же виде пробовали в прошлом году в ATLANTIKA bistro на Цветном в Москве. Там, правда, вместо рапана был гребешок. Но не суть.
Давайте посмотрим, что есть в основном меню, и стоит ли обратить на это место своё внимание, если хочется вкусно перекусить на набережной Сочи.
Карпаччо мясное с черными лисичками и горчичным соусом.
Первое, что хочется отметить - яркие цвета. Такое блюдо хочется есть глазами. Красное мраморное мясо, желтый соус и черные грибы - Пит Мондриан точно одобрил бы это блюдо. По вкусу - нежнейшее. Мясо просто тает во рту, оно совсем немного сдобрено хорошим оливковым маслом и очень тонко нарезано. Соус достаточно сдержанный, но все же его можно было положить чуть меньше - иногда он немного забирал внимание на себя. Черные лисички, упругие, с древесным вкусом, хорошо очищают рецепторы, и мясо после них снова выходит на первый план.
Однозначно плюс.
Черноморская уха с рапанами, форелью и кефалью.
Очень мощный наваристый бульон, чем-то напоминающий азиатские супы по специям и плотности. Но при этом без остроты. Много рыбы. Кусочки форели очень жирные. Рапан достаточно мягкий и жуется хорошо. Отдельный интерес представляет картошка. Тут из нее вырезали маленькие шарики и вроде бы на вкус это никак не влияет, но вот эстетическая сторона блюда сразу становится на порядок выше.
Рыбный сливочный суп с мидиями, лососем, яйцом и комбу
Ароматный сливочный бульон, в меру солёный и без каких-либо ярких специй. Но они тут и не нужны. Рыбки с мидиями не то чтобы много, но вполне достаточно для этой порции. Картошка, как и в ухе, представлена маленькими аккуратными шариками. Зелёный листочек слева - это комбу. Он тут как будто больше для аромата - соединяясь с другими ингредиентами, вносит свою лепту в общее настроение блюда.
Кальмар командорский с соусом из печеных перцев.
Просто хорошо приготовленный кальмар. Можно было бы на этом и ограничиться, если бы не соус из печеных перцев. По сути, это просто перемолотые в пасту перцы. Паста эта очень красивого, ярко оранжевого цвета, имеет приятный аромат копчености и подходит к кальмару изумительно. Может быть, чуть простовата подача, но это все-таки бистро, а не ресторан высокой кухни.
Брокколи с ореховым соусом
Средние по размеру соцветия брокколи обжарили на гриле и полили ореховым соусом. Еще одно интересное сочетание. Оказывается, ореховый соус очень хорошо дружит со спаржевой капустой. В меню идет как гарнир, но вполне тянет на самостоятельное блюдо.
Что можно сказать в итоге?
Очень приятное место, с небольшой посадкой и открытой кухней. Несмотря на то, что места здесь не очень много, владельцам удалось сохранить достаточно воздуха, и ощущения, что вы сидите на шумном фудкорте, не возникает.
Отсюда открывается прекрасный вид на морской порт и яхты. Из дополнительных развлечений - люди, которые со стороны улицы вместо стекол видят зеркала и начинают в них прихорашиваться.
Если будете проходить мимо и любите морепродукты - обязательно стоит сюда заглянуть.