Осталось у меня немного картофельного пюре, на ужин не хватит, а выбросить жалко. Решила замутить простую выпечку. Может, кому-то пригодится эта идея.
В пюре добавила нарубленные вареные яйца, петрушку, укроп , зеленый лук, натертый сыр, перец (у меня приправа 5 перцев).
Тесто - 2 яйца перемешать с 300 мл тёплой воды или молока, добавить 150 мл растительного масла, щепотку соли. Продолжая мешать, добавляем по 1-2 ложки муки, пока не получится эластичное, мягкое тесто. В муку добавить 1 ч. л. разрыхлителя. В начале мешаем венчиком, потом руками, все делается быстро, буквально за пару минут. Сразу формируем пирожки. Отщипываем кусочки теста размером с мелкое куриное яйцо, раскатываем в круг, выкладываем пару ложек начинки и делаем защипы по кругу. Стол припыливать мукой не надо. Переносим на застеленный бумагой для выпечки противень. 1 яйцо смешиваем с 2 ложками молока, этой смесью смазываем пирожки. Выпекаем при 200 градусах до зарумянивания, у меня заняло 35 минут. Получилось вполне недурственно, так что готовьте и приятного аппетита!
