Корнеплоды (морковь, свёкла, картофель, репа, пастернак) — один из самых стабильных грузов зимой и ранней весной. Беларусь и Россия везут их десятками тысяч тонн ежемесячно, особенно в январе–марте, когда заканчиваются запасы и начинается подготовка к новому сезону.
1. Температура — главный фактор (и самый частый косяк)
- Морковь, свёкла, репа: оптимально +1…+4 °C
- Картофель (продовольственный): +4…+8 °C (ниже +3 °C — потемнение мякоти, выше +10 °C — прорастание)
Ниже 0 °C — заморозка (после оттаивания корнеплоды становятся водянистыми и гниют).
Выше +8…+10 °C — ускоренное дыхание → потеря массы и начало гнили.
Совет отправителю:
Перед погрузкой обязательно доведите корнеплоды до нужной температуры в камере хранения (не менее 24–48 часов). Не загружайте «с улицы» или из холодильника с –2 °C — получите конденсат внутри мешка/ящика.
2. Влажность и вентиляция — вторая по важности причина потерь
Оптимальная относительная влажность: 90–95 % (для моркови и свёклы) и 85–90 % (для картофеля).
Без вентиляции — конденсат → гниль снизу. Слишком сухо — усушка и вялость.
Совет отправителю:
- Используйте вентилируемые ящики или сетки (не герметичные мешки).
- Не допускайте плотной загрузки — оставляйте зазоры 3–5 см между ящиками/паллетами.
- Если везёте в рефрижераторе — требуйте режим Fresh Air 20–40 м³/час.
3. Упаковка и высота штабеля — где чаще всего происходит бой
Корнеплоды тяжёлые и легко травмируются давлением.
Типичные ошибки:
- мешки 50 кг вместо 25–30 кг → нижние слои давятся
- ящики выше 1,2 м — верхние ряды «плавают» и травмируют нижние
- отсутствие прокладок между ящиками — давление передаётся напрямую
Совет отправителю:
- Мешки — не больше 25–30 кг.
- Ящики — высота штабеля не выше 1,8–2 м (лучше 1,5 м).
- Между ярусами — картонные или пластиковые прокладки 5–10 мм.
- Обязательно обтягивайте паллеты стретчем 5–7 слоёв + крест-накрест.
4. Выбор транспорта и фиксация в кузове
Ошибка: везут в обычном тенте при –15 °C или в рефе без подогрева.
Последствия: промерзание, конденсат при оттаивании, гниль.
Совет отправителю:
- Для моркови и свёклы — рефрижератор с подогревом (+2…+6 °C).
- Для картофеля — утеплённый тент или реф +4…+8 °C.
- Требуйте пневмоподвеску и антивибрационные маты под паллеты.
- Фиксация ремнями каждые 1,5–2 м — чтобы груз не «гулял» в кузове.
5. Документы и маркировка (чтобы не развернули на границе)
- Фитосанитарный сертификат (форма 5i для ЕАЭС).
- Декларация соответствия ТР ТС 021/2011 (пищевая продукция).
- Карантинный сертификат (если регион карантинный).
- Маркировка на таре: «Продукты питания», «Не кантовать», «Температура +2…+8 °C» (или по вашему режиму).
Хотите, чтобы корнеплоды доехали без потерь и возвратов?
☎️ Звоните по номеру +375445110077 и наши логисты ответят на все ваши вопросы