СОЧЕТАНИЯ: Вионье • Шардоне • Торронтес
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 5 стаканов белого слегка зачерствевшего хлеба
• 4 ст.л порубленного зеленого лука
• 1 ст.л порубленного шалфея
• 2 ст.л растопленного сливочного масла
• 200 г натертого на крупной терке чеддера
• 2 куриных яйца
• 800 г куриного мяса (части на выбор)
• 1 нарезанная луковица
• 600 г тыквы
• соль, перец
• оливковое масло.
■ Тыкву разрежьте на несколько частей и запекайте в течение 40 минут при 180 градусах (либо отварите до размягчения). Избавьте от кожуры.
■ Из готовой тыквы сделайте пюре любым удобным способом.
■ Смешайте лук, шалфей, масло с хлебом.
■ В тыквенное пюре вмешайте 2 яйца, затем тщательно перемешайте массу с хлебом (блендером). Оставьте массу на 15 минут, затем посыпьте чеддером.
■ Духовку нагрейте до 180-ти градусов, выпекайте пюре в форме около 45 минут, пока не начнет пружинить при нажатии.
■ В посуду для запекания выложите лук, на него — курицу.
■ Полейте цыпленка оливковым маслом, посыпьте специями, накройте крышкой — и в духовку.
■ Готовьте курицу примерно 20 минут при 180, постоянно поливая получающимся соком.
■ Перед тем, как разделать мясо, дайте ему настояться около 10 минут.
СОЧЕТАНИЯ
• Вионье. Его кремовая текстура идеально сочетается со сливочным тыквенным пюре и расплавленным сыром чеддер. Вионье часто выдерживают в бочках, что придает ему ноты ванили, гармонирующие с запеченными овощами.
• Шардоне. Ноты яблока, груши и легкой ванили хорошо дополнят блюдо.
• Торронтес. Его свежая кислотность и цветочные тона могут создать интересный контраст со сладковатой тыквой и подчеркнуть аромат шалфея и зелёного лука.