Бывает так: приходишь домой, сил нет даже чайник поставить, а кормить семью надо. Раньше я в такие моменты жарила сосиски, но всё изменилось, когда я вспомнила про старые глиняные горшочки, пылившиеся на антресолях.
Оказалось, что еда из духовки в глине — это совсем другой уровень. Мясо там не жарится, а томится, как в русской печи. Оно становится таким нежным, что распадается на волокна от одного касания вилки.
Сегодня поделюсь тремя рецептами, которые выручают меня всегда. А в конце расскажу про «хитрую крышку», которую мои дети съедают быстрее, чем само блюдо!
1. Капуста с мясом: «Зимний уют»
Это блюдо — спасение, когда хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Капуста в горшочке теряет свою резкость и становится сладковатой, пропитываясь мясным соком.
- Маленький секрет: Я всегда добавляю в горшочек 3-4 штучки чернослива или чайную ложку копченой паприки. Это дает тот самый аромат «дымка», будто вы готовили на костре.
📝 Список ингредиентов (на 1 горшочек объемом 0,5 л)
1. Для капусты с мясом:
- Мясо (свинина/говядина) — 150 г
- Капуста свежая — 200 г
- Лук и морковь — по 30 г
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Соль, перец, лавровый лист.
2. Курица с грибами в сливках: «Почти ресторан»
Если вам хочется чего-то изысканного, но лень возиться с соусами — это ваш вариант. В горшочке сливки не сворачиваются, а превращаются в густой, бархатистый крем.
- Совет: Обязательно добавьте щепотку мускатного ореха. Он «раскрывает» вкус сливок так, что соседи придут спрашивать рецепт.
2. Для курицы с грибами:
- Куриное филе — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Сыр (твердый) — 30 г
- Соль и щепотка мускатного ореха
3. Гречка по-купечески: «Зернышко к зернышку»
Забудьте про сухую кашу из кастрюли. В горшочке гречка разбухает, впитывает в себя аромат обжаренного лука с морковью и становится невероятно рассыпчатой. Это идеальный гарнир, который сразу готовится вместе с мясом.
3. Для гречки по-купечески:
- Гречневая крупа — 0,5 стакана
- Вода (или бульон) — 1 стакан
- Мясо (или обжаренный фарш) — 100 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — по вкусу.
🔥 Главный лайфхак: Съедобная крышка
Вместо обычных глиняных крышек я часто использую тесто. Это и эффектная подача, и безумно вкусный хлеб «два в одном».
Как сделать:
- Возьмите обычное пельменное или даже покупное бездрожжевое слоеное тесто.
- Раскатайте небольшой кружок.
- Плотно накройте горшочек вместо крышки, прижав края к горлышку.
- Смажьте сверху желтком и посыпьте кунжутом.
В процессе готовки тесто поднимется «шапочкой», запечется до хруста и запечатает все ароматы внутри. Когда вы подадите такой горшочек на стол и проткнете корочку ножом — по кухне поплывет такой аромат, что устоять невозможно!
А у вас есть любимое блюдо в горшочках или они тоже скучают на полке? Пишите в комментариях, обсудим! 👇
#рецепты #ужин #едавгоршочках #простыерецепты #домашняякухня #кулинария #быстрыйужин #гречка #тушенаякапуста #лайфхакидлякухни