Вы давно мечтали научиться готовить как профессионал, но будни не оставляют времени на обучение? Базовый кулинарный курс выходного дня — это идеальное решение для тех, кто хочет освоить кулинарное мастерство, не отрываясь от работы и повседневных дел. Всего за один или два выходных дня вы сможете погрузиться в мир высокой кухни и получить навыки, которые изменят ваше отношение к готовке.
Что представляет собой базовый курс выходного дня
Базовый курс выходного дня — это структурированная программа обучения, разработанная специально для занятых людей. Формат предполагает интенсивные практические занятия в субботу и воскресенье, где каждый участник работает на собственном рабочем месте с профессиональным оборудованием.
В отличие от разовых мастер-классов, базовый курс дает системные знания: от правильного обращения с ножом до понимания принципов сочетания вкусов и текстур. Это не развлекательное мероприятие, а полноценное обучение, сжатое до оптимального формата.
Программа обучения в Novikov School
Novikov School предлагает один из самых востребованных базовых курсов выходного дня в России. Программа разработана шеф-поварами ресторанов Аркадия Новикова и включает все ключевые аспекты кулинарного искусства.
В рамках курса студенты осваивают:
- Технику ножа — правильные хваты, виды нарезки (жульен, брюнуаз, шифонад), безопасность работы с острыми инструментами. Это фундамент, без которого невозможна эффективная работа на кухне.
- Работу с белками — приготовление мяса, птицы, рыбы разными способами: обжарка, запекание, су-вид. Вы узнаете, как определить степень готовности, добиться идеальной корочки и сочности.
- Соусы и бульоны — основу французской кулинарной школы. Научитесь готовить классические соусы, которые превратят любое блюдо в ресторанный шедевр.
- Гарниры и овощи — правильная обработка, сохранение текстуры и цвета, интересные сочетания.
- Десерты — базовые техники кондитерского искусства, работа с тестом, кремами, декором.
Особенности легкого формата
«Легкий формат» не означает поверхностное обучение. Это грамотно выстроенная программа, где сложная информация подается доступно и структурировано. Шефы в Novikov School умеют объяснять профессиональные тонкости простым языком, делая обучение понятным даже для новичков.
Группы небольшие — обычно до 12-16 человек, что позволяет преподавателю уделить внимание каждому студенту. Вы не будете чувствовать давления или спешки — атмосфера дружелюбная и поддерживающая.
Практическая направленность
Главное преимущество базового курса выходного дня — максимум практики. Вы проводите у плиты 80% времени, самостоятельно готовя все блюда под руководством шефа. Теория дается в процессе работы, что способствует лучшему усвоению материала.
Все приготовленные блюда вы дегустируете, учитесь оценивать вкус, анализировать результат. Многие школы, включая Novikov School, предоставляют рецепты и методички, чтобы дома вы могли повторить все изученное.
Кому подойдет этот формат
Базовый курс выходного дня идеален для:
- Работающих профессионалов, которые хотят освоить новое хобби
- Тех, кто планирует сменить профессию и войти в ресторанный бизнес
- Людей, желающих готовить дома на качественно новом уровне
- Пар, которые хотят вместе освоить полезный навык
Формат выходного дня позволяет не нарушать рабочий график и при этом получить полноценное кулинарное образование. Уже в следующий понедельник вы сможете удивить коллег рассказами о новом опыте, а в следующие выходные — близких ужином ресторанного уровня.