По данным «Анализа рынка свинины в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, ее продажи в стране в 2021-2025 гг выросли на 16%: с 3,88 до 4,50 млн т.
Основным конкурентом свинины за покупателя является мясо птицы (в основном куриное) – вместе со свининой они занимают нижний и средний ценовые сегменты мясной полки. В отличие от цен на птицу и другие виды мяса, цены на свинину достаточно стабильны. К тому же за последнее время цены на свинину стали гораздо ближе к ценам на птицу, а по отдельным позициям свинина даже оказывается дешевле, что также способствует росту спроса на нее.
Рост спроса, в свою очередь, стимулирует российских производителей. Спрос и предложение свинины на российском рынке достаточно сбалансированы – рост спроса в 2022-2023 гг не создал дефицита, а скорее создал более комфортные условия как для реализации продукции отечественных производителей, так и для расширения производства.
Продажи росли ежегодно, а основной прирост продаж пришелся на 2022-2023 гг – совокупно за два года продажи свинины выросли на 12% относительно 2021 г. Этому способствовал умеренный прирост цены продукции – за этот период средняя цена продаж свинины выросла всего на 6%.
В 2024-2025 гг темпы прироста продаж замедлились до 1-3% в год. Избыточный спрос 2022-2023 гг был удовлетворен. Кроме того, на 2024 г пришелся наиболее значительный прирост цены продаж свинины – 12% относительно предыдущего года, что несколько охладило дальнейший рост спроса. При этом стоит помнить, что свинина даже с при ускорении роста цен осталась наиболее доступным видом мяса скота, за счет чего рост продаж всего лишь замедлился, а не перешел к снижению.
Полный обзор рынка на РБК: https://marketing.rbc.ru/research/27859/
Полный обзор рынка на нашем сайте: https://businesstat.ru/catalog/id44250/