Даже и представить не могла, что оказывается, постоянно покупала подделку.
Я достаточно внимательно подхожу к выбору продуктов и всегда читаю составы, отзывы и т.д., но даже это сегодня не может спасти обычного потребителя от подделки, потому что в составе, как оказалось, можно написать многое, но будет ли это соответствовать содержимому, остаётся под большим вопросом.
Не так давно, ко мне приехала подруга, которая работает на производстве сыра, оно довольно известное и когда я начала спрашивать, а стоит ли покупать их продукцию, она сказала, что всем своим близким и друзьям говорит о том, чтобы лучше этого не делать, от сыра там только одно название и научила меня, как действительно можно отличить настоящей сыр от подделки.
В этой статье я с вами поделюсь основными признаками, которые выдают подделку.
Признак № 1
Это наверное первое, на что стоит обратить внимание и что поможет отсеять явный фальсификат.
Если на упаковке написано СЫР, то это хорошо, а вот если "Сырок", "Сырочек" и т.д., то скорее всего, он сделан из чего угодно, кроме натуральных продуктов и молока.
Признак № 2
Конечно же смотрим на состав. У хорошего сыра, он будет короткий, а если там имеются всевозможные заменители молочного жира и всё в этом духе, то вы его устанете читать.
Пример хорошего состава: молоко, закваска, ферменты (сычужный или микробиальный), соль. Бывает такое, что может содержаться краситель бета-каротин, это тоже нормально.
Чего не должно быть: растительные масла (кокосовое, пальмовое, рапсовое и т.д.), перечень из букв Е. Всё это указывает на то, что производитель на добавлял химии.
Признак № 3
Сам по себе сыр - это продукт очень молокоёмкий. Только представьте, для килограмма сыра необходимо около 10 литров молока, поэтому если вы видите, что цена на сыр как-то необоснованно занижена, то лучше обойти его стороной, молока в нём явно гораздо меньше, чем растительных масел.
Признак № 4
Многие не знают, но порой даже через плотную упаковку можно уловить аромат сыра, поэтому если вы чувствуете, что он пахнет чем-то молочно-сливочным, это хороший знак.
Если вы принесли сыр домой, то можно уже обратить внимание и на вкус, там ни в коем случае не должна чувствоваться горчинка или прогорклость.
Признак № 5
Ну и смотрим на текстуру и внешний вид, как ведёт себя сыр в процессе нарезки. У хорошего сыра на поверхности не должно быть трещин и каких-либо пятен, а цвет и текстура будут однородные.
При нарезке же, настоящий сыр не должен липнуть к ножу, как пластилин и размазываться, единственное, что он может делать, это немного крошиться.
Важно!
Тест на честность продавца.
Отрезаем дома ломтик сыра и кладём его на тарелку, оставляя на 15 минут при комнатной температуре. Хороший сыр за это время станет более мягким, а запах насыщенным, но если за это время под ним образовалась вода или какая-то жирная плёнка, а запах стал менее приятным, то скорее всего вы нарвались на суррогат.
А какой сыр обычно покупаете вы и по каким критериям делаете выбор? Буду рада, если поделитесь своим опытом в комментариях 👇
Статья была полезна? Ставьте 💚 и подписывайтесь на канал, впереди будет ещё много всего интересного.