Удон с курицей: Густой, ароматный и быстрый ужин за 20 минут**
Знакомо чувство, когда хочется чего-то сытного, вкусного и настоящего, а времени — всего ничего? Не полуфабрикатов, а той самой «вкуснятины», от которой пахнет уютом.
Готовится всё быстрее, чем еда из доставки, а результат в разы вкуснее и душевнее. Поехали!
Ингредиенты (на 2 большие порции)
Заранее подготовьте всё — блюдо готовится очень быстро!
* Лапша:** 2 брикета готовой пшеничной лапши удон (около 400
* Куриное филе:** 300 г, нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
* Овощи (базовый набор):**
* 1 сладкий перец (красный или желтый для цвета)
* 1 небольшая луковица
* 2-3 зубчика чеснока
* Пучок зеленого лука
Для маринада курицы
* 1 ст.л. соевого соуса
* 1 ст.л. кукурузного крахмала (деликатно смягчит курицу и загустит соус)
* Для соуса (смешиваем в миске заранее!):
* 3 ст.л. соевого соуса (лучше использовать светлый и темный, если есть)
* 1 ст.л. устричного соуса (секретный ингредиент для глубины!)
* 1 ст.л. меда или коричневого сахара
* 1 ч.л. кунжутного масла
* 1/2 стакана воды или куриного бульона
* Щепотка черного перца
Инструкция:
1. Подготовка
Курицу нарезаем, смешиваем с соевым соусом и крахмалом, отставляем. Овощи чистим и нарезаем: перец и лук — широкой соломкой, чеснок — мелко, зеленый лук — кольцами. В отдельной пиале смешиваем все ингредиенты для соуса до однородности. Лапшу удон промываем в дуршлаге горячей водой, чтобы разделить тяжи.
2. Обжариваем курицу до «румянца»
На большом воке или сковороде с толстым дном разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла (отлично подойдет кунжутное для аромата) на сильном огне. Выкладываем курицу и обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку.
3. Пассеруем овощи.**
В ту же сковороду добавляем немного масла, если нужно. Сначала бросаем лук и чеснок, через минуту — сладкий перец и другие плотные овощи (брокколи, морковь). Обжариваем 3-4 минуты, помешивая, чтобы овощи остались хрустящими (аль денте).
4. Финал
Возвращаем курицу в сковороду к овощам. Добавляем лапшу удон и заливаем нашим приготовленным соусом. Аккуратно, но быстро все перемешиваем лопатками, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Готовим 2-3 минуты, пока соус немного загустеет и лапша прогреется.
5. Подача.
Снимаем с огня, посыпаем обильно зеленым луком и сбрызгиваем немного кунжутным маслом для аромата. По желанию можно добавить семена кунжута и кружочек острого перца чили.
Этот удон — как путешествие в уютный азиатский ресторанчик, не выходя из дома. Он накормит, согреет и точно не надоест, потому что его можно каждый раз делать немного разным.
Приятного аппетита и вкусных экспериментов! А какой ваш любимый быстрый рецепт с лапшой? Делитесь в комментариях!
#удонскурицей#лавшаскурицей#вок