Свинина — не «враг» как многие думает, но и не «лекарство» от всех болезней. Это обычный продукт, у которого есть сильные стороны — и свои условия, при которых они работают.
Если ты тренируешься, стараешься не терять силу и хочешь практичные, вкусные решения на тарелке — свинина вполне имеет смысл. Ниже — что в ней реально полезного для мужчин и чем она отличается от курицы.
1) Свинина — чемпион по тиамину (витамину B1)
Тиамин — ключевой витамин для превращения еды в энергию и для нормальной работы нервной системы. В свинине его заметно больше, чем в курице. Для мужчины, который активно работает и тренируется, это значит: свинина помогает лучше «крутить» обмен веществ и поддерживать энергию в повседневности.
если у тебя часто «падает» энергия к вечеру или чувствуешь себя вялым, добавить пару порций постной свинины в неделю — простой способ подкрепить фон без дополнительных таблеток.
2) Больше креатина и веществ, полезных для силы и восстановления
Красные и «полу-красные» виды мяса (к ним относится и свинина) содержат больше креатина, чем белое мясо. Креатин — это естественный энергетический ресурс для кратковременной силы (подъёмы, спринты). Чем больше в рационе натурального креатина — тем легче восстанавливаться после тяжёлой тренировки и сохранять мощность.
Если твоя цель — сила или удержать мышечную массу, свинина работает лучше как «пищевой помощник» по сравнению с курицей.
3) Цинк и железо — то, что нравится гормонам и выносливости
Свинина содержит больше легкоусвояемого гемового железа и часто больше цинка, чем курица. Железо — про доставку кислорода; цинк — важен для иммунитета и гормональной функции (включая тестостерон при недостатке). Для мужчины, который тренируется и хочет сохранить энергию и сексуальное здоровье, хорошие источники железа и цинка в рационе — это не «мода», а практическая база.
Эффект будет ощутим, если раньше был недобор. Если с этими микроэлементами всё в порядке, «добавочный» эффект минимален.
4) Коллаген и желатин в «жирных» и соединительных частях — польза для суставов и сна
Куски свинины с соединительной тканью (лопатка, шея, рёбрышки, шкурка) богаты коллагеном и аминокислотой глицином. Это не панацея, но регулярное потребление коллагеновой пищи может помочь восстановлению связок/суставов и улучшить качество сна у некоторых людей (глицин участвует в регуляции сна). Курица в таком виде обычно даёт меньше «плотного» коллагена.
Поэтому для тех, кто часто нагружает колени/плечи/поясницу — тушёные свиные блюда или наваристые супы — это рабочая опция.
5) Вкус и плотность калорий — важный фактор адгезии к плану питания
Свинина вкуснее и более сытная (особенно правильно приготовленная ножка или лопатка), чем сухая куриная грудка. А чем выше удовлетворение от еды — тем проще держать план питания и не срываться. Для набора массы плотность калорий — плюс. Для похудения — небольшая, но сытная порция свинины удержит белок и настроение.
Проще говоря: если ты не выдерживаешь «диету» из-за скучной еды — свинина может быть тем «мостиком», который сохранит калорийность и белок без психологических срывов.
Как есть свинину, чтобы она была «на пользу», а не во вред
Свинина даёт преимущества, только если выбирать правильно и готовить умно. Несколько практических правил:
- Выбирай постные куски — вырезка, корейка, лопатка без лишней прослойки жира. Они дают белок и нужные нутриенты без лишних сат.жиров.
- Готовь без панировок и фритюра. Запекание, тушение, приготовление на гриле или на пару — вот твои варианты. Жарка в большом количестве масла превращает блюдо в калорийную ловушку.
- Ограничь переработанные продукты. Сосиски, колбасы, бекон — это совсем другая история: соль, нитриты и лишний жир. Они портят картину здоровья и не дают плюсов, о которых мы говорили.
- Размер порции 100–150 г готового мяса — рабочий ориентир: достаточно белка и не слишком много калорий.
- Комбинируй с овощами и крупой. Так ты получаешь полный набор: белок, углеводы для восстановления и клетчатку для метаболизма.
Свинина будет логичным выбором, если тебе важна энергия, сила, восстановление после тренировки, поддержка железа и цинка — и если ты не против немного более «плотного» вкуса.
Курицу оставь, когда нужна низкая жирность и частые лёгкие приёмы пищи (например, в дни с очень высокой кардио-нагрузкой или в строгом дефиците калорий).
Программа тренировок и полезные рекомендации в моём ТГ-канале. Если интересно, можешь легко скачать.