Покупатели по всей стране незаметно переплачивают за привычные продукты из-за шринкфляции — практики, когда производители уменьшают вес товара, сохраняя прежнюю цену и оформление упаковки. Так, вместо литра молока сейчас часто продают 930 мл, вместо 500 г крупы — 450 г.
Эксперты говорят, что потребители редко замечают снижение объема, ориентируясь на внешний вид упаковки, а не на вес. Это позволяет производителям скрывать фактический рост цен, пишет «Сiбдепо».
Юридически такой подход законен, ведь вес указан на упаковке. Но покупателям советуют сравнивать стоимость за 100 г или литр, чтобы понимать реальную цену и избегать скрытых переплат, сообщает «Наш город».
Мы писали, что рестораны тоже пытаются избежать покупательского шока от роста цен. Заведения используют несколько стратегий для этого. Самая распространенная — когда цены увеличивают не скачком, а 3–4 раза в год на 4–5%. Такой подход менее заметен для клиентов.
Второй метод — сокращение объема порций без изменения цены. Например, блюдо остается в меню по прежнему ценнику, но его вес уменьшается или меняются пропорции ингредиентов. Визуально позиция выглядит так же, однако ее себестоимость снижается.
Третий способ — точечная замена ассортимента. Рестораны убирают из меню блюда с дорогими или сложными ингредиентами и вводят новые позиции с более доступными, сохраняя привлекательный уровень цен.