За год средняя стоимость килограмма пельменей выросла на 12%
Продажу замороженных полуфабрикатов в 2025 году на основе фискальных данных изучила ИТ-компания «Эвотор». Выяснилось, что россияне сократили потребление пельменей и вареников, однако потраченные на них средства превысили обороты 2024 года за счет инфляции. Результаты исследования приводит Retail.ru.
Эксперты отмечают, что в несетевой рознице в прошлом году россияне купили на 8% меньше килограммов пельменей, чем годом ранее, а вареников - на 6% меньше. При этом за счет роста стоимости данных продуктов выручка по пельменям выросла на 3% по сравнению с 2024 годом, а на по вареникам - на 9%.
Средняя стоимость килограмма пельменей в прошлом году составила 406 рублей за килограмм, что на 12% выше ценников 2024 года. А в декабре замороженный продукт еще подорожал, и средняя цена килограмма пельменей достигла 421 рубля (+10% к декабрю 2024 года).
Вареники подорожали еще ощутимее - на 16%, их средняя цена по году составила 377 рублей за килограмм, а в декабре килограмм уже стоил 392 рубля.
Падает спрос и на другие замороженные продукты из теста и мяса: продажи хинкали сократились на 4%, буузов - на 11% и позов - на 8%. Единственное изделие, по которому отмечается рост аж на 12% - манты. Однако их общая доля обороте продукции данной категории невелика - всего порядка 2%.
Из всего многообразия полуфабрикатов с начинкой в тесте пельмени по-прежнему остаются фаворитами: на их долю приходится 85% оборота в традиционной рознице, а на вареники - лишь 5% и 4% составили хинкали. Оставшиеся 6% разделили между собой манты, буузы, позы, колдуны, равиоли, дамплинги и гёдза.
Фото сгенерировано нейросетью