Ингредиенты:
Куриные ноги или бедра с кожей - 1 кг.
Чеснок - 20 зубчиков.
Черный перец молотый - 1 ч.л.
Черный перец горошком - 1 ст.л.
Тростниковый сахар - 50 гр.
Рисовый уксус - 300 мл.
Соус терияки - 60 мл.
Соус соевый - 120 мл.
Вода - 120 мл.
Лавровый лист (крупный) - 4 шт.
Оливковое масло - для жарки.
Зеленый лук - несколько стручков для украшения.
Подготовка продуктов:
Чеснок раздавить ножом или сковородой\тарелкой.
Все ингредиенты кроме масла и лука смешать в глубокой миске и оставить мариноваться на ночь.
Процесс:
Вынуть мясо из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить на масле 3 минуты.
Перевернуть и обжарить с другой стороны 3 минуты.
Вынуть мясо на отдельную тарелку.
Залить маринад в сковороду где обжаривалось мясо и прогреть.
Положить мясо в маринад на 35 минут на среднем огне.
Перевернуть мясо и продолжить тушить 25-35 минут. К концу тушения маринад загустеет.
Перевернуть мясо еще раз и обжаривать 5-10 минут поливая загустевшим маринадом.
Подать с порезанным луком. Соус отлично подойдет для вареного риса в качестве гарнира.
Мое мнение:
Это вкусно, но для нас очень пряно и необычно, вкус выпаренного соевого соуса ОЧЕНЬ насыщенный. Приготовил только один раз, есть было интересно, если прям захочется чего-то такого же мощного по вкусу можно сделать еще разок. Но пока не захотелось снова.
С рецептом все, теперь история.
Примерно 4 года назад я прокачивал свой английский в одном из приложений, где общаешься с иностранцами, которые тоже учат другие языки. И готовить я всегда любил. И нашел то, что мне интересно - национальные кухни мира. Но не вот это стандартное типа "русское национальное блюдо это блины с икрой и котлеты из осетра". Мне было интересно что готовят и едят обычные люди чаще всего.
Для затравки я опубликовал рецепт того, что считаю наиболее распространенным в России - котлеты с пюрешкой и салат огурцы-помидоры. И пошел сначала по знакомым, с кем общался уже долго (а с некоторыми и сейчас общаюсь) а потом и просто искал людей из разных стран, объяснял им свою цель и пробовал готовить блюда, про которые они расскажут.
За время моего эксперимента я успел приготовить блюда из Филиппин, севера США, Финляндии, Швеции, Норвегии и Индонезии. Какие то прям реально не вкусные, а парочку даже начал периодически готовить просто как ежедневное блюдо. Например картошка с рыбой "по-норвежски".
Про конкретно это блюдо парень из Филиппин сказал что выглядит очень похоже, соус густой, так что можно считать настоящим филипинским адобо:)
Для чего я это все пишу? Потому что решил вернуться к этим экспериментам. И если пикабушникам такое будет интересно, то могу сюда перенести и рецепты уже приготовленных блюд и то, что буду готовить в будущем.