Это честный, домашний обед, который получается невероятно нежным и рассыпчатым. Весь секрет в том, что рис томится в соках курицы.
Что понадобится:
- Рис (2 стакана — лучше брать длиннозерный или пропаренный)
- Курица (голени, крылья или бедра — 4-5 шт. Косточка даст лучший бульон)
- Замороженная смесь овощей (горошек, кукуруза, морковь — прямо из пачки, не размораживая)
- Горячая вода или бульон (4 стакана)
- Сливочное масло (небольшой кусочек для нежности)
- Соль и куркума (куркума даст рису аппетитный цвет)
Приготовление:
- База: В глубокую форму для запекания высыпаем сухой рис и замороженные овощи. Солим, добавляем куркуму и перемешиваем.
- Курица: Прямо сверху на рис выкладываем кусочки курицы, предварительно натертые солью и любыми специями (например, паприкой).
- Вода: Аккуратно заливаем всё горячей водой (или бульоном). Поверх риса бросаем пару кусочков сливочного масла.
- Магия: Плотно накрываем форму фольгой — это важно, чтобы рис не высох, а томился на пару.
- Ожидание: Ставим в духовку (190°C) на 40–45 минут.
Главный плюс: За 10 минут до конца сними фольгу, если хочешь, чтобы курица стала румяной и хрустящей.
Почему это идеальный обед?
- Рис пропитывается насквозь: Он не просто варится в воде, он впитывает в себя сок от курицы, овощей и сливочного масла. Получается почти плов, но без лишнего жира и стояния у казана.
- Сытость без усилий: Вы поставили форму в духовку и ушли заниматься своими делами или просто отдыхать. Обед будет готов ровно к тому моменту, когда семья проголодается.
- Чистота: Одна форма — и больше ничего.
Раз мы решили максимально упростить жизнь, то и салат должен быть таким: минимум нарезки, максимум пользы и хруста. Идеально подойдет «Салат из моркови и яблока».
Он сладковатый, свежий и отлично дополняет сытный рис с курицей.
Ингредиенты для салата:
- Морковь (2 крупных)
- Яблоко (2 шт., лучше кисло-сладкое)
- Сметана или йогурт (2-4 ст. ложки)
- Горсть грецких орехов или семечек (если есть под рукой — для хруста)
Как приготовить салат:
- Морковь и яблоко просто трем на крупной терке. Чистить яблоко не обязательно — в кожуре все витамины.
- Сбрызните яблоко каплей лимонного сока (если есть), чтобы оно не потемнело, но это не критично.
- Заправьте сметаной. Если хочется попикантнее — добавьте каплю меда или щепотку соли.
Готово! Пока рис доходит в духовке, этот салат добавит обеду свежести.
Когда таймер на духовке пропищит, не спешите сразу раскладывать рис по тарелкам. Выключите огонь, приоткройте дверцу и дайте форме постоять еще 5 минут. За это время рис впитает последние капли ароматного бульона и станет идеально рассыпчатым.
Как подавать:
Поставьте форму прямо на стол — пусть каждый сам выберет себе самый румяный кусочек курицы. Рядом поставьте небольшую пиалу с хрустящим салатом. Яркая оранжевая морковь и золотистый рис с куркумой создадут на столе настоящее «солнечное» настроение, даже если за окном серо и пасмурно.
Тот самый момент:
Этот обед хорош своей честностью. В нем нет ресторанного пафоса, зато в нем есть забота. Пока вы едите, вы чувствуете, как тепло разливается по телу, возвращая силы для остатка дня. А осознание того, что на кухне осталась всего одна чистая форма для запекания вместо горы грязных кастрюль, дарит то самое чувство свободы.
Налейте себе стакан воды с лимоном или чашку травяного чая, посмотрите на дело рук своих и похвалите себя. Вы только что создали маленькое домашнее чудо, сохранив при этом энергию для себя.
Приятного вам аппетита! 💛