Я больше не жарю минтай просто так. Сначала мариную — и запах тины исчезает полностью. Рыба становится сочной и ароматной. Делюсь маринадом, который изменил мой подход к минтаю.
Ингредиенты:
- Минтай — 800 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарезаю → Минтай порционными кусками.
Выжимаю → Сок лимона в миску.
Добавляю → Соевый соус, масло, паприку, перец.
Измельчаю → Чеснок. Отправляю в маринад.
Перемешиваю → Рыбу с маринадом.
Оставляю → На 20–30 минут.
Обжариваю → На открытом электрогриле (можно и на обычной сковороде) по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
Секретный нюанс:
Я промакиваю рыбу бумажным полотенцем перед жаркой, даже после маринада. Убираю лишнюю влагу — получаю золотистую, хрустящую корочку и ни намека на запах тины.
Минтай получается сочный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Ароматный. Чистый вкус без посторонних запахов. Теперь так готовлю всегда.
Обязательно подписывайтесь, у нас на канале много простых и вкусных рецептов.
А вы маринуете минтай перед жаркой или готовите сразу?