ЗАКУСКА
Мяу, мои любители смелых сочетаний и элегантной подачи! 😼🎩 Сегодня у нас закуска, которая переосмысливает нашу родную «селёдку под шубой» в стильном, современном формате — тартар из сельди! 🐟🍎 Это мелко нарезанные сельдь, свекла и яблоко, смешанные с пикантным соусом и собранные в аккуратную круглую лепёшку. Подаётся с хрустящим ржаным хлебцем. Вкус — тот самый знакомый и любимый, но подача — как в лучшем фьюжн-ресторане! Готовим изысканно и со вкусом! ✨
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию): 🧾📦 ·Филе слабосолёной сельди — 1 шт. (около 50-60 г) 🐟 ·Свекла варёная — ½ небольшой (около 50 г) 🍠 ·Яблоко кислое (типа Гренни Смит) — ¼ шт. 🍎 ·Лук красный — несколько тонких колечек 🧅 ·Сметана — 1 ст.л. 🥄 ·Хрен столовый (по желанию) — ½ ч.л. 🔥 ·Укроп свежий — несколько веточек 🌿 ·Перец чёрный свежемолотый — по вкусу ·Ржаные хлебцы или чипсы — для подачи 🍘
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 15 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾🐾 Нужна сноровка (аккуратная нарезка).
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳🔪
1. 🔪 Нарезаем всё мелким кубиком! Это самый важный этап. Сельдь, варёную свеклу (очищенную) и яблоко (очищенное от кожуры и сердцевины) нарежь одинаковым мелким кубиком со стороной примерно 5 мм. Чем мельче и аккуратнее, тем лучше! Сложи всё в миску. ✨
2. 🧅 Добавляем лук! Красный лук нарежь максимально тонкими полукольцами или мелким кубиком. Добавь в миску с основными ингредиентами. 🌰
3. 🥄 Готовим заправку! В маленькой мисочке смешай сметану, хрен (если любишь остроту) и мелко рубленный укроп. Добавь свежемолотый перец. Перемешай. 🤤
4. 🥣 Соединяем! Заправь смесь из сельди, свеклы и яблока приготовленным соусом. Осторожно, но тщательно перемешай, чтобы все кусочки покрылись заправкой. Попробуй — сельдь уже солёная, поэтому дополнительная соль обычно не нужна. 😋
5. 🎨 Формируем тартар! Возьми кулинарное кольцо диаметром 7-8 см (или используй обрезанную пластиковую бутылку, или просто формируй руками). Поставь кольцо на сервировочную тарелку. Плотно заполни его приготовленной смесью, утрамбовывая ложкой. Аккуратно сними кольцо — у тебя получится аккуратная, красивая круглая «лепёшка» тартара. ✨
6. 🍘 Добавляем хруст! Рядом с тартаром выложи несколько ржаных хлебцев или чипсов. Можно воткнуть один вертикально прямо в тартар для эффектной подачи. 🖼️
7. 🌿 Украшаем! Сверху на тартар можно положить веточку укропа, перышко зелёного лука или немного микрозелени. Можно сбрызнуть ещё каплей оливкового масла. 😻
8. 🍽️ Подаём! Подавай закуску немедленно. Есть нужно, отламывая кусочек хрустящего хлебца и накладывая на него ложку тартара. Сочетание сладкой свеклы, кислого яблока, солёной сельди и острого хрена — это взрыв вкуса в изящной форме! 🎇
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨👌 Потому что это ностальгия в современной упаковке!📦 Все узнают любимый вкус селёдки под шубой, но подача в виде тартара делает его лёгким, изысканным и удобным для фуршета. Отсутствие слоёв и мелкая нарезка позволяют ощутить все вкусы одновременно в каждом кусочке. Это закуска, которая удивит гостей, поднимет настроение и точно не останется незамеченной на праздничном столе! 🥂
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼💡 Чтобы яблоко не потемнело,сбрызни его лимонным соком сразу после нарезки. Если нет кулинарного кольца, можно выложить смесь в небольшую пиалу, слегка утрамбовать, а затем перевернуть на тарелку — получится аккуратная горка. Для пикантности в заправку можно добавить половину чайной ложки дижонской горчицы. А хлебцы можно слегка смазать сливочным маслом и подсушить в духовке. 🧈
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (с хлебцами): 📊🐟 ·Калории: ~ 280 ккал 🔥 ·Белки: 12 г 💪 ·Жиры: 15 г 🥑 ·Углеводы: 25 г 🍠
#МарусяГотовит #Закуска #РыбныйДень #Тартар #Сельдь #Свекла #Яблоко #ИзысканнаяЗакуска #СелёдкаПодШубойПоНовому 😸🐟