Усталость в конце дня делает даже любимую еду безвкусной.
Хочется чего то красивого и настоящего, но без сложных движений.
Есть блюдо, которое собирается быстро и ощущается как ужин в хорошем ресторане.
Если такие находки вам близки, аккуратно напомню в самом начале про телеграм канал «Вкус мира». Там я регулярно делюсь именно такими блюдами, которые легко вписываются в жизнь и остаются в памяти.
Когда появляется эта паста
Эту пасту готовят в моменты, когда хочется тишины и вкуса. Не для гостей и не для показухи. Для себя, для близких, для вечера, который должен закончиться хорошо. В Италии такие блюда рождаются из сезона и настроения. Спелые томаты, оливковое масло, тепло духовки и сыр, который не спорит, а дополняет.
Во «Вкус мира» мы часто говорим, что простота становится роскошью, когда к ней относятся внимательно. Эта паста как раз из таких случаев.
Если вам откликается такой подход, подпишитесь на телеграм «Вкус мира». Там еще больше подобных историй и вкусов.
Несколько советов от Вкус мира
Первое. Томаты должны быть сладкими и спелыми, от них зависит половина результата.
Второе. Пасту варите до состояния аль денте, она дойдет в соусе.
Третье. Страчателлу добавляют в самом конце, она не должна плавиться полностью.
Четвертое. Не экономьте на оливковом масле, здесь оно работает как соус.
Ингредиенты
Паста пенне или фузилли 250 граммов
Томаты черри 400 граммов
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Черный перец по желанию
Базилик свежий несколько листьев
Страчателла 200 граммов
Пошаговое приготовление
Шаг первый
Разогрейте духовку до 200 градусов. Томаты выложите в форму, добавьте раздавленный чеснок, полейте оливковым маслом, посолите. Запекайте 20 25 минут, пока томаты не станут мягкими и ароматными.
Шаг второй
Параллельно отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните половину стакана воды от варки.
Шаг третий
Достаньте томаты из духовки, слегка раздавите их вилкой прямо в форме, чтобы получился соус с кусочками. Добавьте немного воды от пасты для нужной текстуры.
Шаг четвертый
Переложите пасту к томатам, аккуратно перемешайте и прогрейте на слабом огне одну минуту.
Шаг пятый
Снимите с огня. Выложите страчателлу крупными кусками, добавьте базилик и свежемолотый перец. Не перемешивайте слишком активно, пусть сыр останется текстурным.
Почему это блюдо хочется повторять
Потому что оно легкое, но насыщенное.
Потому что сладость томатов и сливочность сыра создают баланс.
Потому что оно выглядит эффектно без лишних усилий.
Такие блюда формируют привычку готовить дома с удовольствием. И именно ради этого существует «Вкус мира».
Этот проект развивается благодаря читателям. Если у вас есть желание поддержать канал, в описании есть возможность оставить небольшой донат в знак благодарности. Это всегда добровольно и очень ценно.
ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ ССЫЛКА
Спасибо, что читаете и готовите вместе со мной.
И не забывайте подписываться на «Вкус мира», впереди еще много простых блюд с большим характером.