СУП
Мяу, мои ценители нежности, бархата и королевского вкуса! 😼👑 Сегодня у нас суп, который больше похож на изысканный крем-деликатес — сливочный суп-пюре из лосося с укропным маслом! 🍲🐟 Это не просто суп, а настоящая симфония вкусов: насыщенный рыбный бульон, нежнейшее филе лосося, картофель и лук-порей, взбитые в шелковистое пюре, и завершающий аккорд — тающее в тарелке ароматное укропное масло. Это суп для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя. Готовим с любовью! ❤️
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾📦 ·Филе лосося или горбуши — 200 г 🐟 ·Картофель — 2 шт. (средние) 🥔 ·Лук-порей (белая часть) — 1 стебель 🧅 ·Сливки 10-15% — 200 мл 🥛 ·Сливочное масло — 50 г (30 г для супа, 20 г для масла) 🧈 ·Укроп свежий — большой пучок 🌿 ·Соль, перец белый молотый — по вкусу ·Вода — 500 мл 💧
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 35 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾🐾🐾 Нужна сноровка и блендер!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳🔥
1. 🥔 Варим основу! Картофель очисть и нарежь кубиками. Лук-порей тщательно промой и нарежь тонкими колечками. В кастрюле растопи 30 г сливочного масла. Обжарь лук-порей 2-3 минуты до мягкости. Добавь картофель, залей водой (500 мл). Доведи до кипения, посоли и вари 15-20 минут до полной мягкости картофеля. ✨
2. 🐟 Добавляем лосося! Филе лосося промой, обсуши, нарежь на кубики 2-3 см. Добавь рыбу в кастрюлю с почти готовым картофелем. Вари 5-7 минут с момента закипания. Рыба должна стать непрозрачной и легко расслаиваться. Сними с огня. 😋
3. ⚡ Превращаем в пюре! Погружным блендером прямо в кастрюле взбей суп до абсолютно гладкого, бархатистого, однородного состояния. Не должно остаться ни единого кусочка! 🌟
4. 🥛 Добавляем сливки! Верни суп на медленный огонь. Влей сливки, постоянно помешивая. Доведи почти до кипения (но не кипяти, иначе сливки могут свернуться!). Попробуй, при необходимости досоли и добавь белый перец (он не даст чёрных точек). Прогрей 2-3 минуты. Суп готов! ✨
5. 🌿 Готовим укропное масло! Пока суп греется, приготовь масло. Мягкое сливочное масло (20 г) положи в мисочку. Укроп очень мелко поруби. Смешай масло с укропом и щепоткой соли до однородной зелёной массы. Можно завернуть в плёнку в виде колбаски и убрать в холод, но для супа удобнее просто сформировать двумя ложками маленькие квинели (шарики) или просто положить по чайной ложке в каждую тарелку. 🧈
6. 🍽️ Подаём! Разлей горячий суп-пюре по глубоким предварительно прогретым тарелкам. В центр каждой тарелки положи шарик или ложку холодного укропного масла. Можно добавить ещё веточку укропа для красоты. 😻
7. ✨ Наслаждаемся! Подавай немедленно! От тепла супа укропное масло начнёт медленно таять, распространяя невероятный аромат и создавая красивые разводы. Каждая ложка — это нежность лосося, сливочность и свежесть укропа. Это суп-объятие! 🤗
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨🏆 Потому что это вершина кулинарного комфорта и элегантности!👌 Шелковистая, абсолютно гладкая текстура супа-пюре, богатый вкус лосося, который не перебит, а лишь подчёркнут картофелем и пореем, и волшебное укропное масло, которое тает и связывает все вкусы воедино. Этот суп выглядит и стоит как в дорогом ресторане, но готовится на вашей кухне из вполне доступных ингредиентов. Это любовь с первой ложки! ❤️
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼💡 Для особо нежной текстуры суп после взбивания блендером можно протереть ещё через сито.Белый перец здесь предпочтительнее чёрного — он нежный и не даёт тёмных вкраплений. Укропное масло можно приготовить заранее и хранить в морозилке, отрезая по кусочку. А вместо лосося можно взять любую красную рыбу — форель, нерку. 🐟
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊🍲 ·Калории: ~ 420 ккал 🔥 ·Белки: 25 г 💪 ·Жиры: 30 г 🧈 ·Углеводы: 15 г 🥔
#МарусяГотовит #Суп #РыбныйДень #СупПюре #Лосось #СливочныйСуп #УкропноеМасло #РесторанныйСупДома 😸🍲