Доктор Андрей Тяжельников, главный специалист по первичной помощи в Москве, рассказал о пользе квашеной капусты. Продукт улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет, но не рекомендуется для ежедневного употребления из-за высокой кислотности и содержания соли.
Квашеная капуста способствует улучшению пищеварительной функции и укреплению иммунной системы, сообщил РИА Новости доктор медицинских наук и главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослого населения столичного департамента здравоохранения Андрей Тяжельников.
Он пояснил: "Квашеная капуста является одним из самых популярных "пробиотиков" в народной медицине, особенно в зимние месяцы. Ее полезные свойства обусловлены бактериями, формирующимися во время процесса брожения, что помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника и улучшать пищеварение. Клетчатка, которой обильно насыщена капуста, также способствует этому процессу. Кроме того, в составе этого продукта присутствует витамин С, поддерживающий иммунитет, а также витамины В и К, калий, магний и железо", — подчеркнул Андрей Тяжельников.
Он отметил, что квашеная капуста, обладая низкой калорийностью, содержащей всего 20 калорий на 100 граммов, подходит для тех, кто следит за своим весом. Несмотря на её многочисленные преимущества, Тяжельников рекомендует не злоупотреблять таким продуктом ежедневно.
"Для поддержания здоровья достаточно употреблять квашеную капусту два-три раза в неделю в количестве 150 граммов", — добавил он.
Также специалист обратил внимание на то, что в процессе брожения и ферментации продукт приобретает высокую кислотность и богатство солью. Магазинная капуста зачастую содержит консерванты, что снижает ее пользу, увеличивая нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки и желудок. Тяжельников советует выбирать домашнюю капусту натурального брожения или продукты с минимальным содержанием добавок.