Запечённые баклажаны с чесноком и зеленью

Простой, ароматный и полезный гарнир или закуска. Баклажаны запекаются до мягкости, а затем пропитываются свежей заправкой из чеснока, масла и зелени. Отлично сочетаются с мясом, рыбой или подаются как холодная закуска.

баклажаны - 2шт.
чеснок - 3зубчик
зелень (петрушка, укроп, кинза) - 1пучок
оливковое масло - 2ст. л.
соль - 1по вкусу
перец черный молотый - 1по вкусу
лимонной сок или бальзамический уксус - 1по вкусу

Шаг: 1

Подготовьте баклажаны:

• Вымойте баклажаны и нарежьте кружками или длинными пластинами толщиной около 1 см.
  Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.

Шаг: 2

Запеките:

• Разложите баклажаны на противень с пергаментом.
  Слегка смажьте оливковым маслом с обеих сторон.
  Запекайте в разогретой духовке при 200°C 20–25 минут, пока не станут мягкими и слегка подрумянятся.

Шаг: 3

Подготовьте заправку:

• Измельчите чеснок и зелень.
  Смешайте с оливковым маслом, при желании добавьте немного лимонного сока.

Шаг: 4

Сборка блюда:

• Готовые баклажаны переложите в глубокую тарелку слоями, промазывая каждый слой чесночной смесью.
  Накройте и дайте постоять 15–20 минут, чтобы вкусы соединились.

Шаг: 5

Подача:

• Подавайте тёплыми или охлаждёнными, как закуску или гарнир.