За последний год поставки мяса из Китая выросли почти в 4 раза. Китай на третьем месте поставщиков мяса в Россию, но вы не увидите это мясо на рынках вашего города или в магазинах. Если китайского мяса стало так много, почему мы не видим его в продаже. Где оно?
Россия сегодня почти полностью обеспечивает себя мясом. По курице и свинине мы уже давно не просто самодостаточны, а продаём излишки за границу. По говядине ситуация сложнее, но и тут дефицита, как в 90-е, давно нет.
На первом месте Белоруссия. Это наш главный и стабильный партнёр. Белорусы везут в Россию в основном говядину, говяжьи субпродукты и мясо птицы. Часть этой продукции вы видите в магазинах под знакомыми брендами, а часть уходит дальше, в переработку.
На втором месте Бразилия. Бразилия это мировой гигант по говядине. В Россию она везёт в основном замороженную говядину и субпродукты. Это большие промышленные объёмы.
И вот на третьем месте Китай. За последний год поставки мяса из Китая выросли почти в 4 раза и составило 30% от всего ввозимого к нам мяса. Что именно Китай поставляет?
Не свинина, свинины сегодня менее 1% от общего объема поставок. Нам везут мясо птицы. Замороженное сырьё. Часто это обрезь, части тушек, которые удобны для промышленного использования.
Также везут говяжьи субпродукты. Печень, жилки, обрезь, технические части. То, что редко покупают в чистом виде, но что активно используется в колбасах, фаршах и полуфабрикатах.
В целом картина такая. Примерно половина всего импортируемого мяса из страны Шаулиней это говядина и её субпродукты. Остальное, мясо птицы.
Теперь главный вопрос. Почему вы не видите это мясо на полках магазинов.
Ответ прост. Потому что почти весь импорт это заморозка и сырьё для переработки в колбасы и для общепита. А не свежее мясо для витрины магазина.
В магазине и на рынке вы чаще всего видите охлаждённое мясо. Оно лежит в лотках и продаётся с коротким сроком хранения. Такое мясо в Россию везти невыгодно. Оно не переживёт дорогу, логистику и проверки. Проще и дешевле вырастить его внутри страны.
Поэтому импортное мясо, которое приезжает в виде замороженных блоков сразу принимают мясокомбинаты. Я вспоминаю, что в Светофоре покупал брусками говяжью обрезь и писал про неё статью. Тогда мы с читателями предположили, что это не говядина, а буйвол из Индии, которого невозможно прожевать. А может это и есть китайские поставки? Как думаете?
То есть китайское мясо сегодня это наши колбасы, сосиски, сардельки, котлеты, пельмени, фарши, консервы. Именно там используется дешёвая замороженная говядина и птица. Это нормальная мировая практика.
Вторая точка назначения это общепит. Рестораны, столовые, кафе, отели. Там важно стабильные поставки и цена, а не красивая упаковка. Импортная заморозка для этого подходит идеально.
Но весь импорт мяса в России это примерно 6 процентов от собственного производства. Поэтому даже если Китай завтра увеличит поставки ещё вдвое, на обычного покупателя это почти не повлияет.
А вы не видите это мясо в магазине, потому что оно туда и не предназначено. Оно идёт в колбасы, полуфабрикаты и общепит... А вы где нибудь видели в продаже ненашенское мясо? Пишите в комментариях.
Читатели мои, зайдите на главную страницу канала Подслушано Секреты Рыболова. Там подборки есть разные. Почитайте на свой выбор, настроение поднимется и волосы будут у вас мягкие и шелковистые.