Я давно заметила простую вещь - сырники чаще всего портят не руки, а сковорода. То подгорели, то расползлись, то внутри сыро. А в духовке они ведут себя как маленькие пирожные: ровные, аккуратные, с нежной серединкой и красивой шапочкой из йогурта и ягодного соуса. Делается быстро, выглядит празднично, и можно спокойно подать хоть на завтрак, хоть гостям.
Рецепт
Ингредиенты на 8–10 штук
Творог 5–9% - 400 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1–2 ст л (по вкусу)
Ваниль - по желанию
Мука - 2 ст л + немного для рук
Разрыхлитель - 0,5 ч л
Щепотка соли
Для подачи
Йогурт или сметана
Ягодный соус
Приготовление
- Творог разомните. Если влажный - отожмите через марлю, иначе сырники будут расплываться.
- Добавьте яйцо, сахар, соль, ваниль. Перемешайте.
- Всыпьте муку и разрыхлитель. Масса должна быть мягкой, но держать форму.
- Сформируйте шайбы толщиной 2–2,5 см. Выложите на пергамент.
- Выпекайте при 180°C 18–22 минуты. Затем включите верх на 1–2 минуты, чтобы появился легкий румянец.
- Подача: сверху ложка йогурта или сметаны, и тёплый ягодный соус. Получается прямо эффект мини-пирожных.
Лайфхаки и советы
- Лучший творог - не жидкий. Если сомневаетесь, отожмите 10 минут.
- Муки лучше меньше, чем больше. Лишняя мука делает сырники резиновыми.
- Формы будут идеальные, если лепить слегка влажными руками.
- Ягодный соус: горсть ягод + 1 ч л сахара, прогреть 2–3 минуты и размять.
КБЖУ на 100 г (примерно, зависит от творога и сахара)
Белки - 14 г
Жиры - 6 г
Углеводы - 12 г
Если любите сырники, но устали от сковороды - попробуйте этот вариант и напишите в комментариях, с чем подали: йогурт, сметана или, может, сделали соус из замороженной вишни.