Есть один быстрый способ сделать вечер “как на свидании”, даже если вы дома и времени впритык. Хрустящий хлеб, тянущийся сыр, ветчина или курица, а сверху соус, который превращает всё в праздничную историю. И да, техника проще, чем кажется — главное сделать правильный соус и не пересушить.
КБЖУ на 100 г (ориентир)
Белки 12 г, жиры 14 г, углеводы 18 г, 250 ккал.
Значения зависят от хлеба, сыра и мяса.
Рецепт
Ингредиенты на 2 порции
Тостовый хлеб или бриошь 4 ломтика
Ветчина или запечённая курица 120 г
Сыр (эмменталь, гауда, грюйер) 120–140 г
Сливочное масло 10 г
Соус бешамель
Масло 20 г
Мука 20 г
Молоко 250 мл
Соль, щепоть муската, перец
Приготовление
- Соус. Растопите масло, всыпьте муку, прогрейте 1 минуту, помешивая. Влейте молоко частями, доведите до густоты. Посолите, добавьте мускат и перец.
- Сборка. На хлеб положите сыр, затем ветчину или курицу, накройте вторым ломтиком.
- Верх. Смажьте каждый бутерброд 2–3 ст л соуса, посыпьте сыром щедро.
- Запекание. 200° на средней полке 8–12 минут до румяной корочки. Для сильного хруста включите гриль на 1–2 минуты и не отходите.
Подача
Самая “валентиновская” подача — на тарелку ложкой положить воздушное картофельное пюре или жасминовый рис, рядом крок-месье, сверху пару капель соуса.
Лайфхаки и советы
- Хлеб чуть подсушите на сухой сковороде 30 секунд — корочка будет стабильнее.
- Соус делайте густым, как сметана — жидкий размочит верх.
- Сыр лучше тереть мелко — плавится ровно и быстрее.
Если приготовите, напишите в комментариях, что выбрали — ветчину или курицу, и с чем подали: пюре или жасминовый рис. Я подскажу, как сделать соус ещё “богаче” без лишней возни.