Торт без муки и сахара — только 2 продукта.

Никакой муки, никакого сахара — и при этом настолько вкусно, что никто даже не догадается!

Будет готово через: 1 час 20 минут.
Время на кухне: 30 минут.

Ингредиенты:

1. Куриные яйца — 3 шт. (180 г)
2. Тёмный шоколад — 225 г. ( лучше с содержанием какао 60–70%)

Для подачи:

Кокосовая стружка — по вкусу (можно заменить на какао, орехи или ягоды)

Как приготовить:

• Растопите шоколад.
  Поломайте 2 плитки (всего ~180 г) на кусочки, сложите в жаропрочную миску. Поставьте её на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Грейте на среднем огне, помешивая, пока шоколад не станет гладким и жидким. Снимите с бани и дайте немного остыть.

• Разделите яйца.
  Аккуратно отделите 3 желтка от белков. Желтки сразу добавьте в тёплый шоколад и хорошо размешайте до однородности.
• Взбейте белки.
  В чистой сухой миске взбейте белки миксером до устойчивых пиков — когда масса не падает, если перевернуть миску.
• Соедините всё вместе.
  Добавляйте белки к шоколаду в 3 – 4 приёма, аккуратно складывая лопаткой снизу вверх — так суфле останется воздушным.
• Выпекайте.
  Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку. Выпекайте 40 минут.
  → Готовность: поверхность сухая, а внутри — мягкая, как плотный мусс.
  После выпечки выключите духовку, но оставьте торт внутри ещё на 10 минут — так он не осядет резко.

• Приготовьте глазурь.
  Пока торт остывает, растопите оставшиеся 0,5 плитки шоколада (~45 г) на водяной бане. Дайте немного остыть — он должен быть тёплым, но не горячим.

• Подача.
  Переложите остывший бисквит на красивое блюдо, равномерно полейте тёплым шоколадом. Дайте глазури чуть застыть, затем посыпьте кокосовой стружкой (или какао, орехами, ягодами — как вам нравится!).