Замечу только то, что вешенки, на мой взгляд, вкуснее шампиньонов. Т. е. они больше похожи на грибы в нашем понимании. Так что, если есть выбор - выбирайте вешенки.
Ну а сама по себе такая еда... вкуснейшая каша с грибами. И готовить просто. Задача для первоклассника.
Начало традиционное. Хорошо прогрел «в» сковороде две столовые ложки растительного масла и мелко отправил туда головку мелко нарубленного репчатого лука. Никаких «поджарить лук до золотистого…». Не тот случай. Минут около пяти, постоянно вороша, прогревал лук в масле. Нагрев - средний. Две задачи: выгнать резкий луковый аромат и довести лук до предпрозрачности. Если их решить, то и вкус у лука смягчится. Станет таким … сладковато луковым.
И как только, так сразу грибы к луку выложил. Конечно, грибы промыл и измельчил.
Тут же перемешал. Довольно быстро грибы начнут выделять сок. Его много будет.
Нагрев не менял, постоянно вороша-перемешивая выпаривал сок.
И вот когда сок практически весь выпарился, добавил в сковороду хорошо промытую гречку.
Опять же, ну никуда от этого не денешься, вороша-перемешивая, пару минут содержимое сковроды грел. На том же самом нагреве.
Вот так получилось.
Добавил к гречке в сковороду четыре стакана горячей воды. Я просто налил из только что вскипевшего чайника. И три столовые «с верхом» ложки сливочного сыра.
Перемешал. Нагрев убавил.
И под крышкой, но изредка перемешивая, доваривал. Вот до такого состояния.
Собственно каша уже готова.
Аромат (вот одно из главных достоинств-отличий от шампиньонов) вешенки дали реально … как лесные грибы.
Ну и гречка!
В общем, товарищи, рекомендую. Вкусно. Сытно. И не так уж хлопотно.
Вешенки - 600 г.
Гречка - 400 г.
Сыр сливочный творожный - 3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода - 4 стакана.
Соль - по вкусу.
И … никогда не называю свои публикации рецептами. Ибо всё придумали до нас. И неча щёки надувать. Мои заметки — это рассказы о том, как эта еда готовилась. Так что, если хотите, пишу я некие байки про «приготовил я еду», в которых я поделяюсь опытом. Что лучше, что нет, как стоит делать, а как лучше не надо. И опыт этот - мой. Его можно принимать, а можно и не принимать.
Другие мнения? Обязательно! Приветствуются. НО!!! Конструктивные. А не в стиле «Эта еда должна…» Просто поймите - еда, приготовленная мной никому и ничего, кроме меня не должна.