В 2025 году российские предприятия поставили на внутренний рынок 271 тыс. тонн продукции из минтая — мороженой рыбы, филе, фарша и сурими, превысив показатели прошлых лет.
Об этом сообщили журналистам в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ). Поддержать рост в перспективе ближайших трех–пяти лет, по мнению отраслевого объединения, позволит расширение продуктового ассортимента.
По данным АДМ, объем отгрузок отечественной продукции из минтая увеличился на 7% к уровню 2024 года. В пересчете на сырец это около 647 тыс. тонн, или порядка трети национального вылова, что на 10% больше, чем годом ранее. Импорт продукции из минтая при этом практически полностью замещён российскими поставками и остается на минимальном уровне.
Как отметил президент АДМ Алексей Буглак, с 2013 года объём поставок минтая на внутренний рынок увеличился почти в 4,5 раза, а устойчивый рост продолжается с 2022 года. По его словам, речь идет не о вынужденной переориентации отрасли, а о результате системной работы по развитию внутреннего спроса. Рост обеспечен модернизацией промысловых и перерабатывающих мощностей, улучшением качества и вкусовых характеристик продукции, развитием дистрибуции и адаптацией производственных стратегий под запросы российских потребителей.
Наибольшую динамику в 2025 году показали наиболее востребованные позиции: поставки мороженого минтая увеличились на 6% — до 188 тыс. тонн, филе — на 20%, превысив 55 тыс. тонн. На стабильно высоком уровне сохраняются поставки фарша и сурими — в совокупности около 30 тыс. тонн.
Среднедушевое потребление минтая в России по итогам года оценивается в 4,4 кг, а его доля в рыбной корзине достигает 20%. В АДМ считают, что потенциал роста сохраняется. В конце 2023 года ассоциация запустила программу коллективного продвижения рыбной категории «Дальневосточный минтай», в рамках которой в 2024 году проводились рекламные кампании, фестивали, а также проекты с блогерами и шеф-поварами.
Следующим этапом станет развитие ассортимента. Совместно с технологами ДВФУ разработаны прототипы новых продуктов из минтая, которые планируется представить крупнейшим переработчикам, ритейлерам и компаниям общественного питания. В АДМ рассчитывают, что уже к концу года на рынке появятся новые востребованные продукты, а блюда из минтая будут шире представлены в меню госучреждений, на бортах самолетов и в сегменте фастфуда.
Полина Асланова, sfera.fm