Когда льгота по НДС в общепите действительно выгодна
Чтобы не складывалось ощущение, что льгота по НДС - это зло, сразу скажу:
она бывает выгодна. Но только при определённых вводных.
Льгота имеет смысл, если одновременно выполняются условия:
1️⃣ Высокая выручка на одного сотрудника
Если у вас:
компактный штат,
автоматизированные процессы,
высокая загрузка зала или доставки,
то рост зарплат не «съедает» экономию на НДС.
2️⃣ Минимум сменщиков и совместителей
Когда:
сотрудники работают на полной ставке,
стабильный график,
низкая текучка,
тогда средний уровень зарплаты легче держать без перекосов.
3️⃣ Заранее выстроенная “белая” модель зарплат
Если бизнес и так:
платит официально,
близок к среднеотраслевым значениям,
то льгота становится не стрессом, а бонусом.
📌 Чаще всего это:
сетевые проекты,
фуд-холлы,
рестораны с высокой маржинальностью,
форматы fast casual с большим оборотом и небольшим штатом.
Маленькие кафе, кофейни и локальные проекты - в зоне риска.
Типичные ошибки при попытке сохранить льготу
Теперь о том, что я вижу в реальности чаще всего.
❌ Ошибка №1. Считать только на старте
Бизнес считает:
«Если сейчас всё сходится, значит, и дальше будет».
Но:
падает сезон,
меняется график,
кто-то уходит,
кто-то работает меньше часов.
А средняя зарплата — падает автоматически.
❌ Ошибка №2. Игнорировать структуру персонала
Средняя зарплата - это не оклад директора и не «среднее по больнице».
В общепите:
разные должности,
разная загрузка,
разная ставка часов.
Но показатель один.
И он не учитывает реальную модель занятости.
❌ Ошибка №3. Подтягивать цифры, а не экономику
Очень опасный путь, когда:
формально оклады растут,
фактически часы режутся,
сотрудники недовольны,
мотивация падает.
📌 Итог:
бизнес напряжён,
персонал нестабилен,
а льгота всё равно под угрозой.
❌ Ошибка №4. Не иметь плана «Б»
Самая частая фраза:
«Ну, если что - будем разбираться».
А «если что» это:
доначисление НДС,
пени,
штрафы,
и срочный поиск денег.
—————-
Налоговое сопровождение бизнеса,
подробности — по ссылке.
✍️ пишите в комментариях слово «сопровождение» — я обязательно отвечу.
