Исследования о пользе граната для сердца появляются регулярно. Однако новое исследование британских учёных заставляет взглянуть на привычный продукт иначе. Оно не просто выявило потенциально защитное вещество, но и наглядно показало, почему диетология перестаёт быть наукой общих рекомендаций. Проблема, которую решает эта работа, – не поиск очередного «суперфуда», а понимание того, как именно и при каких условиях конкретное соединение может влиять на сложную цепь биохимических реакций, ведущих от кишечника к сердечно-сосудистой системе.
Суть исследования
Учёные из Института Квадрама задались конкретным вопросом: какой именно компонент граната может подавлять образование в кишечнике триметиламина (TMA) – предшественника опасного для сосудов метаболита TMAO? Известно, что высокий уровень TMAO в крови ассоциирован с риском атеросклероза и диабета. Ранее команда показала, что экстракт граната подавляет превращение пищевого L-карнитина (содержится в красном мясе) в TMA. Теперь они пошли дальше, используя лабораторную модель толстого кишечника человека (in vitro) и метод метаболомики (LC-MS/MS), чтобы протестировать по отдельности все основные полифенолы граната и их метаболиты.
Главный и неожиданный вывод: из всех проверенных соединений (пуникалина, эллаговой кислоты, уролитинов) только пуникалагин почти полностью блокировал производство TMA. При этом сам экстракт граната также подавлял реакцию, но за счёт другого механизма – закисления среды, неблагоприятного для бактерий. Это новое знание: во-первых, выделен конкретный «игрок», во-вторых, показано, что один и тот же конечный эффект может достигаться разными путями.
Индивидуальные особенности
Это открытие ценно не советом «есть больше гранатов», а демонстрацией сложности. Эффект пуникалагина зависит от того, доберётся ли он до кишечника в активной форме. В желудке и тонкой кишке он может гидролизоваться до эллаговой кислоты, которая в данном случае неэффективна. Здесь в игру вступает индивидуальная вариативность.
Во-первых, состав микробиома. Спектр бактерий, расщепляющих пуникалагин, различен. У одних людей он быстро перерабатывается, у других – медленнее, что влияет на его локальную концентрацию в толстой кишке.
Во-вторых, возможны генетические особенности ферментов печени, окисляющих TMA до TMAO (например, флавин-монооксигеназы 3, FMO3). Полиморфизмы в гене FMO3 могут влиять на его активность. Таким образом, даже если пуникалагин снизит выработку TMA в кишечнике, дальнейшая судьба оставшегося TMA в печени у двух людей будет разной.
Это означает, что реакция организма на гранат или его экстракт может кардинально различаться: от значимого снижения потенциального риска до практически нулевого эффекта, завися от уникальной комбинации микробиома и генетики.
Практический вывод
Данное исследование не призывает к бездумному потреблению гранатов или БАД с пуникалагином. Оно указывает на важность фактора кишечного метаболизма в кардиорисках и сложность переноса лабораторных данных в реальную жизнь.
Для интересующихся более глубоким подходом к своему здоровью это может означать, что стоит сместить фокус с поиска «волшебной таблетки» на понимание собственных реакций. В диалоге с врачом можно обсудить возможность оценки фонового уровня С-реактивного белка (как маркера общего воспаления и риска развития атеросклероза) или TMAO в крови (если такой анализ доступен). Это даст более персонализированную точку отсчёта, чем общие рекомендации.
Ограничения
Критически важно подчеркнуть рамки работы. Это исследование in vitro на модели, а не на людях. Полученные данные – биологический механизм, требующий проверки в долгосрочных клинических испытаниях. Кроме того, работа изучала только путь от L-карнитина, хотя TMAO может образовываться и из холина (яйца, печень). Подавляет ли пуникалагин и этот путь – открытый вопрос.
Контекст задают более ранние эпидемиологические работы, впервые связавшие TMAO с сердечно-сосудистым риском у людей. Нынешнее исследование – следующий шаг, попытка найти инструмент для влияния на этот механизм. Оно не ставит точку, а открывает новые вопросы, что и есть признак качественной науки.
Исследование: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2026/fo/d5fo04781a
-----------------
💥 Эта статья — для тех, кто хочет понимать не просто «что делать», а «как это работает». Если вам интересен такой формат — ставьте «класс» 👍 Это поможет нам понять, что такой стиль рассказа по теме интересен, и мы подготовим больше материалов.
Материал подготовлен командой БИОГЕНИКИ: биологами, генетиками и специалистами по персонализированному питанию. Мы не даём медицинских рекомендаций, но помогаем понимать, как наука может служить вашему здоровью.