Рыба — один из самых универсальных продуктов на кухне. Она готовится быстро, сочетается с простыми ингредиентами и подходит и для будней, и для уютного ужина. Не нужно быть шеф-поваром или искать редкие специи — достаточно хорошей рыбы и желания приготовить что-то вкусное. Делимся пятью простыми и понятными рецептами, которые получаются всегда.
1. Запечённая рыба с лимоном и травами
Классика, которая никогда не подводит. Подойдёт треска, минтай, дорадо или сибас.
Филе или целую рыбу выложите в форму, посолите, добавьте немного перца, несколько ломтиков лимона и веточку розмарина или тимьяна. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 20–25 минут при 180 °C. Рыба получается сочной, ароматной и лёгкой — идеальный вариант для ужина.
2. Рыбные котлеты на сковороде
Домашние котлеты — отличный способ полюбить рыбу даже тем, кто к ней относится настороженно.
Филе минтая, хека или щуки измельчите в фарш, добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, немного хлеба, замоченного в молоке, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
3. Уха «по-домашнему»
Простой суп, который согревает и насыщает.
В кипящую воду положите нарезанный картофель, морковь и лук. Через 10–15 минут добавьте кусочки рыбы — подойдут лосось, горбуша или судак. Посолите, добавьте лавровый лист и немного чёрного перца. Варите ещё 7–10 минут. В конце можно добавить свежую зелень — и уха готова.
4. Рыба в сливочном соусе
Нежное блюдо без лишних сложностей.
Филе рыбы слегка обжарьте на сковороде до лёгкой корочки, затем влейте сливки, добавьте чеснок, соль и щепотку мускатного ореха. Уменьшите огонь и потушите 10 минут. Такой соус отлично подчёркивает вкус трески, судака или лосося. Подавайте с рисом или пастой.
5. Салат с рыбой и овощами
Лёгкий и быстрый вариант для обеда или ужина.
Отварную или запечённую рыбу разберите на кусочки, добавьте свежие огурцы, помидоры, листья салата и немного красного лука. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Если хочется более сытный вариант — добавьте отварное яйцо или картофель.
Рыба не требует сложных рецептов — она вкусна сама по себе. Достаточно выбрать качественный продукт и не перегружать его лишними ингредиентами. Попробуйте эти блюда, и, возможно, рыба станет частым гостем на вашем столе.