Цена 2026 год. Соленая сельдь - 500 руб. Горбуша - 650 руб. Форель - 1500 руб. Треска - 800 руб. Минтай -250 руб. Ледяная рыба - 1400 руб. Осетрина - 1800 руб. Стоит нынче пожилой человек у витрины, смотрит на ценник на рыбу и вздыхает: «Вот раньше-то… в СССР рыба была копейки, а сейчас дороже мяса». Да раньше, как говорят, и трава была зеленее, вода мокрее, хлеб вкуснее. Но если разобраться, становится понятно почему советская рыба стоила копейки. Причины вполне конкретные и, увы, очень приземлённые.
В СССР, когда на прилавках лежала мороженая треска, минтай, сельдь, никто особо не задумывался, дорого это или нет. Рыбу брали как хлеб, когда хотелось рыбы. Она была доступной и привычной. Почему так было и почему сейчас всё иначе, давайте разберём.
Очевидные и потом неочевидные причины
В Советском Союзе рыба была дешёвой не потому, что её ловили больше или она была хуже по качеству. Всё тогда решало государство, а не частники. Рыбная отрасль тогда не жила по рыночным правилам. Рыбу просто дотировали. Любимая многими ледяная рыба сегодня стоит 1500-2000 рублей, а была 70 копеек в СССР.
То есть государство доплачивало за каждую банку рыбной консервы, каждую тушку, каждый килограмм. Банка горбуши при себестоимости 1,60 руб. продавалась по 90 коп. Рыбу продавали себе в убыток, потому что задача была не заработать, а накормить людей. А сегодня? А вы и сами знаете, что сегодня.
Цены устанавливались сверху и не обсуждались. Никто не считал, сколько реально стоит топливо для судов, ремонт флота или переработка. Важно было, чтобы рыба на столе у советского гражданина была всегда. Это считалось стратегическим продуктом, почти как хлеб или молоко. Поэтому цена была заниженной сознательно.
Плюс ко всему, у СССР был огромный рыболовный флот. Ловили везде, где только можно. Баренцево море, Тихий океан, Атлантика, даже Антарктика. Объёмы вылова были колоссальные, всё это находилось в руках государства, и оно само решало, куда и по какой цене пойдёт рыба. Экспорт, конечно, был, но внутренний рынок тогда был в приоритете.
Сегодня рыбная отрасль живёт по совсем другим правилам. Никакого планового хозяйства больше нет. Рыбак, переработчик и продавец работают как обычный бизнес. Им нужно не просто покрыть расходы, а выжить и заработать. А расходов сейчас очень много.
Топливо дорогое. Суда старые, обслуживание и ремонт стоят бешеных денег. Холодильное оборудование, переработка, упаковка, налоги, кредиты, зарплаты персоналу: всё это попадает в конечную цену. Никто сегодня не будет продавать рыбу себе в минус.
Есть ещё один момент, о котором редко задумываются. Рыба почти всегда далеко от покупателя. Курицу или свинью вырастили на птицефабрике, которая находится прямо в городе, даже не загородом, привезли в магазин и всё. А рыба проходит тысячи километров.
Её нужно заморозить, сохранить, перевезти, потом ещё раз хранить на складах. Любая ошибка и товар испорчен. Логистика у рыбы сложнее и дороже, чем у мяса птицы или свинины.
Отдельная тема куда пропала дешевая рыба
Хорошую рыбу сегодня охотно покупают за границей и платят за неё больше и сразу. И тут у производителя простой выбор: продать за валюту или оставить на внутреннем рынке дешевле. В итоге значительная часть качественной рыбы уходит туда, где за неё готовы платить. А у нас на прилавке остаётся менее качественная рыба.
В итоге мы и пришли к тому, что рыба в последние годы дорожает быстрее мяса. За пару лет рост цен уже в 2 раза. Люди стали покупать её реже, и это заметно. Я сужу и по себе тоже.
Вы видели на моем канале рецепты копчения, горбуши, нерки, форели. Сейчас я эту горбушу по 650 рублей уже не беру, так как всегда брал её по 250-300 рублей. Стало дорого, а доходы пропорционально подорожанию рыбы у нас не выросли, а у многих еще и сильно упали.
Есть и ещё одна причина, дикую рыбу нельзя просто вырастить по щелчку пальцев. С курицей всё понятно. С дикой рыбой так не работает. Есть квоты, есть ограничения, есть свои нюансы, о которых обывателю не говорят. Море не резиновое. Поэтому резко снизить цену на рыбу гораздо сложнее, чем на мясо.
В СССР рыба была дешёвой потому, что за неё платило государство. Сегодня за неё платим мы сами, по полной, с учётом всех реальных расходов и жадности продавца. А вы напишите, как часто сегодня покупаете рыбу и какую? Пишите в комментариях. Ниже моя статья про горбушу в СССР:
Читатели мои, зайдите на главную страницу канала Подслушано СР и там подборки есть разные. Почитайте, настроение у вас поднимется и волосы будут мягкие и шелковистые.