http://cucinatour.ru/retsepty/sredizemnomorskij-salat-s-kuritsej-i-pekanom Орех пекан это североамериканский родственник грецкого ореха.
Вроде как растет даже в Канаде, практически в нашем климате. Хорошо бы акклиматизировать его у нас, но пока только в салате.
Ингредиенты для приготовления салата с пеканом
5 помидоров среднего размера (около 450 г, нарезанных тонкими ломтиками)
½ стакана свежего базилика (нарезанного)
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 крупный зубчик чеснока (измельчённый)
3 стакана риса с шафраном (отварного)
3 половинки куриной грудки (запечённые, обжаренные или приготовленные на гриле, нарезанные полосками)
½ стакана плюс 1 ст. л. кусочков или половинок орехов пекан (поджаренных)
2 стакана смеси салатных листьев
Готовим салат с орехом
В миске смешайте помидоры, базилик, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Мариновать при комнатной температуре в течение 20 минут.
Добавьте в миску варёный рис и нарезанную курицу и перемешайте.
Добавьте ½ стакана орехов пекан.
Выложите салат в центр сервировочных тарелок и украсьте зеленью. Сверху посыпьте оставшимися орехами пекан.
