Приветствую всех любителей домашних напитков!
Настойку на смородине с давних пор называют королевой настоек. И не просто так. Вкус и аромат настойки получаются просто бесподобными, при этом классические рецепты довольно-таки просты.
Существует множество вариаций данного напитка, при этом меняются и компоненты и крепость продукта на выходе.
———————————
Вот рецепт одого из простых но очень вкусных вариантов:
Ингредиенты:
- Ягоды чёрной смородины – 300 г
- Чернослив без косточки – 100 г
- Самогон очищенный (хорошего качества, крепость около 45-50) – 500 мл
- Сахарный песок или мёд – по вкусу для смягчения
Подготовка сырья:
Смородина может быть как свежей, так и из заморозки. Ягоду нужно перебрать, промыть под проточной водой и слегка подавить чистыми руками.
Чернослив залейте горячей кипяченой водой примерно на 5 минут, чтобы стал мягким, затем аккуратно просушите салфеткой. Либо можно распарить в небольшом дуршлачке над паром.
Соединение компонентов:
Сложите подготовленные ягоды смородины, чернослив и сахарный песок в чистую стеклянную емкость для настаивания.
Медленно залейте самогоном, пока смесь полностью не покроется жидкостью.
Настаивание:
Напиток поставьте в тёмное место с комнатной температурой. Периодически можно встряхивать банку для ускорения приготовления. Таким образом смородина должна настояться за 2-3 недели. Под вакуумной крышкой я настаиваю 10 дней.
Фильтрация:
Фильтрация таких настоек- процесс конечно так себе, долгий и нудный, но профильтровать напиток до более менее прозрачного состояния нужно, хотя бы для эстетичного внешнего вида.
Розлив и хранение:
Готовую настойку перелейте в чистые сухие бутылки и плотно закупорьте крышками.Храните в прохладном месте вдали от солнечных лучей. Срок хранения мне неизвестен, но думаю крепкий алкоголь может храниться годами...
Полезные советы:
- Для придания дополнительного аромата можно добавить немного мяты или корицы.
- Регулируйте количество сахара исходя из собственных предпочтений относительно сладости напитка.
- Используйте качественный домашний самогон без посторонних запахов и примесей.
Наслаждайтесь вкусом домашнего алкогольного напитка!
И не злоупотребляйте... 😊