Мода в кондитерке циклична. После периода сложных форм, активных цветов и демонстративной «технологичности» мы всё увереннее возвращаемся к классике: понятным спокойным продуктам и чистым вкусам.
Меренга в этом контексте подходит идеально. Это продукт, который знают и любят все. Но обычная павлова выглядит довольно скучно. Сейчас важны форма, глубина текстур и чистота вкуса.
Классическая меренга — это как виток спирали, где за внешней простотой стоит технология и аккуратная работа с деталями.
Вчера прошёл очень насыщенный и информативный эфир: мы разобрали меренгу со всех сторон, было много теории и интересных вопросов.
Для тех, кто не смог присоединиться, запись вебинара доступна по ссылке:
Мы заложили прочный фундамент.
Поэтому дальше логично перейти к практике и творческим экспериментам. Именно для этого я подготовила КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ ДЕСЕРТАМ. В него входят 6 десертов, разных по стилю, вкусам и подаче. Это вариант для тех, кто хочет выйти за рамки домашнего уровня и перейти к более профессиональному подходу.
Такие торты хорошо продаются, подходят для заказов, уместны в ресторанах и кондитерских. А вкусовая коллекция получилась сильной и сбалансированной — это видно даже по фотографиям.
Подробная информация о курсе и возможность присоединиться по ссылке⬇️
https://patiseri.school/meringue-desserts/
📌Сейчас курс доступен по специальной цене: 2490 ₽ вместо 5900 ₽.
