Этот суп с курицей и брокколи — идеальная еда! Он простой, сытный и идеально подходит для тех моментов, когда хочется чего-то тёплого и совершенно неотразимого!
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 крупная морковь, очищенная и мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, тонко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- ½ ч.л. соли
- 3 ст.л. муки
- 1 ст.л. горчицы
- ½ стакана белого вина
- 1,5л куриного бульона
- 1 стакан жирных сливок
- 1 средняя куриная грудка (примерно 225 г), нарезанная тонкими кусочками
- 200г мелких макарон
- 150г брокколи, нарезанной на небольшие соцветия
- ½ стакана тертого сыра чеддер
- ¼ стакана тертого сыра пармезан
- Свежемолотый черный перец
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 45 минут.
Теперь пошагово
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
Нарежьте куриную грудку тонкими кусочками.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и сливочное масло.
Обжарьте немного мясо со всех сторон. Выньте и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей, затем натертый чеснок. (При необходимости добавьте еще немного оливкового масла). Обжаривайте до размягчения, около 3 минут.
Добавьте горчицу, хорошо перемешайте, затем всыпьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут до легкого золотистого цвета.
Добавьте белое вино и перемешивайте до загустения. Примерно 2 минуты.
Влейте медленно куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите до слабого кипения. Варите на очень слабом огне 30 минут.
Затем добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте.
Верните курицу.
Нарежьте брокколи на мелкие соцветия и добавьте в суп. Готовьте всего 2 минуты, пока они не станут ярко-зелеными.
Добавьте натертые сыр чеддер и
сыр пармезан.
Перемешивайте до полного расплавления и получения однородной массы.
Выложите приготовленную пасту на тарелки. Залейте горячим супом. Посыпьте небольшим количеством красного перца.
И вот он — тот самый суп, который пахнет домом и заботой. Густой, бархатный, с нежной курицей и хрустящей брокколи в обрамлении настоящего сыра. Он не просто утоляет голод, он дарит то самое чувство тепла и уюта, ради которого мы и заходим на кухню.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь вкусом и не бойтесь экспериментировать! А если добавите в этот суп свою изюминку — обязательно расскажите об этом в комментариях.