Добрый день, друзья! Меня зовут Алексей, и вместе с женой Екатериной мы уже 8 лет создаём бренд «Фамильные ценности» — качественную фамильную посуду с гербом, монограммой и историей семьи, которую передают из поколения в поколение как реликвию.
Если честно, я люблю сложные и интересные вкусы. Поэтому сегодня хочу поделиться своими любимыми рецептами чая, которые завариваю сам чаще всего, в зависимости от повода и настроения.
Ниже пять рецептов, которые легко повторить дома и которые отлично дружат с нашими чайными наборами!
Ташкентский чай
Мягкий, тёплый, фруктово-медовый
Мой абсолютный фаворит и самый частый гость на кухне. Вдохновлён старой ташкентской традицией пить зелёный чай с сухофруктами. Спокойно и неторопливо. Хорошо подходит для семейных вечеров.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
Вода 80 °C, 3–4 минуты.
Совет: не делайте кипяток, этот чай любит мягкость.
Цитрусовый ташкентский чай
Яркий, ароматный, бодрящий
Это вариация того же настроения, но с острым характером. Когда хочется свежести и лёгкого «вау» от аромата, особенно утром или днём.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
85–90 °C, 3–4 минуты.
Совет: отлично идёт без сахара. Цедра делает всё сама.
Чай «Яблочный пирог»
Уютный, десертный, но не сладкий
Очень домашний, очень спокойный. Часто завариваем его по выходным.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
95 °C, 4 минуты.
Совет:добавляйте корицу палочкой, а не молотую, вкус получится мягче, а чай останется прозрачным.
Чай «Английский завтрак»
Бодрящий, чистый, с цитрусовой свежестью
Классика, но без резкости. Этот чай я пью, когда нужно собраться и включиться в рабочий график.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
95 °C, 3–4 минуты.
Совет: используйте именно крупнолистовой чай и не передерживайте заварку.
Чай «Гранатовый базар»
Освежающий, с кислинкой
Очень характерный и незабываемый чай. Люблю его за насыщенность и глубину вкуса.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
85–90 °C, 4 минуты.
Совет: если хотите меньше кислинки, сократите количество гибискуса или время настаивания до 3 минут.
Чай «Пряный шёлковый путь»
Сложный, тёплый, с лёгкой пряной остротой
Похож на экзотическое путешествие. Он многослойный, интересный, с послевкусием. Завариваю его, когда хочется чего-то необычного.
Ингредиенты (100 г):
Заваривание:
85–90 °C, 3–4 минуты.
Совет: отлично подходит для заваривания в фарфоровом чайнике, который долго держит температуру.
Немного напоследок
Мы в «Фамильных ценностях» всегда говорим, что наши чашки созданы для жизни, а не для витрины. И для меня приготовление чая всегда как продолжение этой философии.
Если вы читаете эту статью, возможно, у вас уже есть собственный набор фамильной посуды, который восхищает вас и ваших гостей, либо вы только мечтаете о нём. В любом случае, пусть ваши вечера будут тёплыми, разговоры долгими, а чай вкусным!
Посмотреть нашу посуду и узнать больше о бренде можно на сайте «Фамильные ценности». А я пойду заваривать ещё один ташкентский!