Как пишет ИИ шашлык - общее название для любого мяса приготовленного на углях.
А это армянское блюдо называется чалагач, для приготовления которого используется ребристая часть свинины.
Ароматные кусочки мяса жаренные до золотистой корочки и пропитанные специями... 😋
Свиная реберная часть - 800-1 кг.
Сок половинки лимона.
Кефир или айран - 200 мл.
Лук репка - 2 большие луковки.
Чеснок пара зубчиков.
Соль -1 столовая ложка, без горки.
Паприка и чёрный молотый перец по 1 чайной ложке.
Специи по желанию, например хмели-сунели, кориандр или сушёный базилик.
Сначала конечно всё вымыть.
Мясо режем кусочками вместе с косточкой.
Лук колечками, чеснок мелко кубиком.
Лимонный сок, кефир, соль, специи.
Всё хорошо перемешать и оставить часа на три- четыре в холодильнике.
Чем дольше постоит, тем ароматнее и насыщенней будет его вкус.
Щекочим ноздри, угли шампура или решётка, мангал.
Жарим сначала минут 5 над сильным огнём, затем уменьшаем жар и ещё минут 15-20, периодически переворачивая до образования румяной и аппетитной корочки.
Чалагач готов, когда мясо легко отделяется от косточки, приятно пахнет дымком и специями,
Всё😋Пусть ваше застолье будет ярким и вкусным.
