Всегда задавалась вопросом, почему большинство китайцев такие стройные. Ну, до недавнего времени. Пока не сходила с коллегами в ресторан, и тут, как говорится, пазл сложился. Все стало кристально ясно!
Мы отправились в заведение, где концепция проста, но гениальна: тебе приносят сырое мясо и гору овощей, а дальше ты сам становишься шеф-поваром. Прямо на столе стоит чан с кипящим бульоном – острым, если ты любитель острых ощущений, или, как в нашем случае, с нежным кремовым. И вот ты сидишь, варишь себе еду, наслаждаешься процессом.
И тут я начала замечать детали, которые, по-моему, и являются ключом к их стройности:
- Овощи, овощи и еще раз овощи! Их было столько, что я даже не сразу поняла, куда это все поместится. И что важно – они не сырые. То есть, ты их варишь, они становятся мягкими, легко усваиваются, но при этом сохраняют свои полезные свойства. Никаких тяжелых салатов с майонезом, никаких жареных овощей в масле. Просто легкое, полезное варево.
- Десерт? А зачем? Есть же фрукты! Когда я уже начала поглядывать в сторону десертного меню (ну, по привычке), мои коллеги просто взяли тарелку с фруктами. И все. Никаких пирожных, тортов, мороженого. Просто свежие, натуральные фрукты. И это, кстати, очень вкусно и освежающе после такой трапезы.
- Режим питания – это святое. Я заметила, что они едят не спеша, наслаждаясь каждым кусочком. Нет этой гонки, когда ты заглатываешь еду на бегу. Они уделяют приему пищи достаточно времени, что, как известно, способствует лучшему пищеварению и насыщению. И, судя по всему, они не переедают.
- Вода – решение всех проблем. И это, пожалуй, самый забавный, но очень показательный пункт. Во время ужина я услышала несколько раз фразу, которая стала для меня почти мантрой:
- "Болит зуб? Попей теплой воды."
- "Заболело желудок? Попей теплой воды."
- "Перепады настроения? Ну, вы поняли."
- И это не шутка! Они действительно верят в целебную силу теплой воды. И, надо сказать, это очень логично. Вода помогает пищеварению, выводит токсины, да и просто создает ощущение сытости.
Так что, вот он, мой инсайт. Китайцы худые не потому, что у них какая-то особая генетика (хотя, возможно, и это играет роль), а потому что их культура питания очень разумна и ориентирована на здоровье. Много овощей, фрукты вместо десертов, режим и, конечно же, теплая вода. Пожалуй, стоит взять на заметку!
И, знаете, что еще меня поразило? Отсутствие спешки и суеты. В европейских ресторанах часто чувствуешь некий прессинг – нужно быстро выбрать, быстро съесть, освободить столик. Здесь же все иначе. Это не просто прием пищи, это целый ритуал, социальное событие. Люди общаются, смеются, неторопливо готовят свою еду, делятся впечатлениями. И это, безусловно, тоже влияет на процесс пищеварения и общее самочувствие. Когда ты ешь в расслабленной атмосфере, без стресса, организм гораздо лучше усваивает пищу.
Еще один момент, который я подметила, касается порций. Хотя на стол приносят много всего, каждый берет ровно столько, сколько ему нужно. Нет этой привычки накладывать себе "с горкой", чтобы потом мучиться от переедания. Все очень умеренно и осознанно. И это касается не только мяса и овощей, но и риса, который, кстати, подается отдельно и в небольших пиалах. Рис здесь – это не основное блюдо, а скорее дополнение, которое помогает насытиться, но не перегружает желудок.
И, конечно, нельзя не упомянуть о разнообразии. Даже в одном таком ресторане выбор ингредиентов для варки огромен: различные виды мяса (тонко нарезанные ломтики говядины, баранины, курицы), морепродукты, грибы, тофу, лапша, и, конечно, десятки видов овощей. Это позволяет каждый раз создавать новые вкусовые комбинации, не приедаться и получать все необходимые питательные вещества. Такая система питания не только полезна, но и невероятно интересна, ведь каждый раз ты можешь экспериментировать и открывать для себя что-то новое.
В общем, этот поход в ресторан стал для меня настоящим откровением. Он не просто ответил на вопрос о стройности китайцев, но и заставил задуматься о собственных пищевых привычках. Возможно, нам всем стоит немного замедлиться, прислушаться к своему организму, добавить в рацион больше овощей и фруктов, и, конечно, не забывать о волшебной силе теплой воды. Кто знает, может быть, тогда и нам удастся приблизиться к этой гармонии и легкости, которую я наблюдала у своих китайских коллег.