Бывает такое: сварили макароны, а они взяли и остались. Разогревать их просто так — скучно, выбрасывать — жалко.
Я давно перестала считать вчерашние макароны проблемой. Наоборот — это заготовка для блюда, которое в нашей семье съедается быстрее, чем паста с мясом.
Готовлю из них хрустящий, ароматный деликатес без грамма мяса — и каждый раз все говорят, что это очень вкусно.
Ингредиенты (всё простое)
- Вчерашние макароны — 300–400 г
- Яйца — 2–3 шт.
- Сыр — 80–120 г (любой, который хорошо плавится)
- Лук — 1 средний
- Сливочное или растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- По желанию: зелень, чеснок, паприка, сухие травы
Как готовлю
- Подготавливаю основу
Если макароны слиплись — ничего страшного. На сковороде они разойдутся и станут даже вкуснее. - Обжариваю лук
Лук режу мелким кубиком и обжариваю до золотистости. Именно он даёт тот самый «домашний» аромат, от которого все заглядывают на кухню. - Добавляю макароны
К луку выкладываю макароны, хорошо перемешиваю и прогреваю 2–3 минуты, чтобы они слегка подрумянились. - Яично-сырная магия
В миске взбиваю яйца, добавляю соль, перец и тёртый сыр. Если люблю понасыщеннее — добавляю ложку сметаны. - Соединяю всё вместе
Заливаю макароны яичной смесью, убавляю огонь, накрываю крышкой и готовлю 5–7 минут, пока яйца схватятся, а сыр расплавится. - Финальный штрих
Посыпаю зеленью, иногда добавляю щепотку паприки или сушёного чеснока.
Что мне больше всего нравится:
- Хрустящая корочка снизу
- Нежная, тянущаяся серединка
- Сытно, ароматно и совсем без мяса
- Отлично подходит и на завтрак, и на ужин
Иногда подаю со сметаной или свежими овощами — и это уже не «остатки макарон», а полноценное блюдо, которое хочется повторять.
Если у вас тоже часто остаются макароны — обязательно попробуйте. Возможно, этот «вчерашний» рецепт станет вашим любимым 😉
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".