В дагестанском Дербенте готовят печеные пирожки с ореховой начинкой, которые впечатляют всех гостей. «Шекербура» с тюркского языка переводится как «сладкий пирожок». Они так популярны, что сладости начали готовить и в дагестанских кафе в Москве. Шеф-повар Аза Омарова говорит, что шекербура — очень древняя сладость, которую делают и в соседнем Азербайджане. В дрожжевое тесто добавляют куркуму для цвета, а также яйца, молоко и растопленное масло. Начинка бывает из разных орехов. Можно сделать из грецких орехов с сахаром и, например, ванилью или гвоздикой. Украшения, похожие на съедобные кружева, делают с помощью двух вилок. Сергей Малозёмов, ведущий программы «Живая еда»: «Сочетание теста с орехами — это беспроигрышная тема, конечно. А здесь по-особенному играет еще из-за ванили, из-за этой красоты». Диетолог Нурия Дианова предупреждает: как и любой десерт, восточные пирожки нужно есть понемногу. Польза такого блюда заключается только в орехах, однако минусов у блюда гораздо больше. Высо