Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело исследование, направленное на оценку того, как условия хранения, упаковки и размораживания влияют на рост бактерий в мясе крупного рогатого скота, овец и свиней до того, как продукция поступает к потребителям. Особое внимание уделялось как патогенным микроорганизмам (например, Salmonella и Listeria), так и бактериям, которые ухудшают органолептические свойства мяса. #ЕС #пищеваябезопасность #мясо Подробнее ↗️
EFSA оценило риск роста бактерий в мясе на этапе хранения и перед заморозкой
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело исследование, направленное на оценку того, как условия хранения, упаковки и размораживания влияют на рост бактерий в мясе крупного рогатого скота, овец и свиней до того, как продукция поступает к потребителям. Особое внимание уделялось как патогенным микроорганизмам (например, Salmonella и Listeria), так и бактериям, которые ухудшают органолептические свойства мяса.
#ЕС #пищеваябезопасность #мясо
