Что-то заскучала я вчера вечером. Сижу дома одна, ни души. Все по делам разошлись. Одна я без дела. Выйти некуда и не по силам. Скучно!
Зашла на кухню, открыла холодильник. А там бутылка кефира . Несколько дней стоит непочатая , скучает. А что от скуки хозяйка делает когда в принципе и делать нечего? От нечего делать хозяйка хватается за готовку.
Есть у меня рецептик теста для тех случаев, когда с деньгами не густо. Давно я им не пользовалась. Тесто получается легким, пуховым. Но не сладким, в нем сдобы мало.
Дай, думаю, освежу память и рецепт реализую. Взяла стакан кефира, чуть подогрела. Высыпала в кефир пачку дрожжей, пару ложек сахара и ложек пять муки. Всего- то муки по этому рецепту требуется немного- 500 грамм.
Отмерила, просеяла и из этой муки как раз и отсыпала пять ложек в кефир с дрожжами для опары.
Минут через двадцать в опару, что я в чаше блендера поставила, влили полстакана гранёного растительного масла, вбила два яйца и венчиком перемешала. Насыпала всю муку и включила миксер.
Через 10 минут вымешивания тесто приготовилось.
Дома прохладно. Экономят, топят в этом году из рук вон плохо. В таком холоде не поднимется тесто.
Я, конечно, всыпала при замесе пол чайной ложки соды в тесто и лимонной кислоты на кончике ножа, боясь, что в холоде будет плохой подъём. Включила духовку на 30 градусов и поставила тесто подниматься. Через час таймер зазвонил, пришлось оставить на время сериал и пойти обминать тесто.
Второй раз оно поднималось полчаса. Достала, выложила на промасленный стол. Накатала шариков и стала делать пирожки. Картошку отварила заранее, потолкла. Лук с салом зажарила и масла немного сливочного добавила в пюре вместе с зажаркой
Раскатала кругляши, налепила пирожки, оставила на подьем на 20 минут, смазала желтком с молоком и первый противень вынула из духовки через 25 минут. Заранее прогреваю духовку до 180 градусов. Вот и вся недолга. От нечего делать по самому дешевому рецепту напекла пирожки.
Своих пять ела до полуночи - а как не есть, когда вкусно?! Девочки мои пришли с занятий, обрадовались. Мужа пироги ждут с ночной смены. Это только у поэтов женщины эфемерные , не закалённые семейными обязанностями просят:
Не оставляй меня одну
Я с одиночеством не справлюсь
И проклиная тишину
По собеседникам отправлюсь
( Лариса Рубальская)
А когда семья должна после рабочего дня прийти домой, дома должен быть вкусный обед. Да и до собеседников отправляться - дело пустое, и не с моим ногами. Поэтому от нечего делать, оставшись одной лучше нет занятия, чем напечь себе и семье пирожков. А вы как думаете?
Желаю всем готовить с любовью , есть с радостью и удовольствием. Желаю быть счастливыми и здоровыми . До новых встреч.
P.S.
Мука - 500 грамм;
Яйца: 1-2 штуки;
Сахар - 2 ст/л;
Соль - о,5 ч/л;
Кефир - 250 грамм;
Растительное масло -120 мл;
Сода - 3 грамма ;
Лимонная кислота- 1 грамм;
Дрожжи сухие - пакетик 11 грамм.