После вкусного обеда или ужина хочется попить хороший чай с домашней выпечкой. После магазинной выпечки лично у меня изжога и тошнота. Не знаю, что уж там добавляют. Поэтому для своей семьи я стараюсь печь сама. На случай нехватки времени у меня в морозилке всегда лежит пачка слоеного теста. Если для крема нет сливок, творожного сыра, то я готовлю обычный заварной крем, который по вкусу ничем не хуже.
Сегодня хочу поделиться с вами вкусными слойками с заварным кремом и ягодами. Ягоды я использую любые, которые замораживала летом (вишня, смородина, крыжовник). Вы можете купить свежую или замороженную ягоду, если у вас нет запасов.
Приступим к приготовлению.
Слоеное дрожжевое тесто немного раскатать в форме прямоугольника.
Нарезать на примерно одинаковые квадратики. В каждом квадратике сделать прорези таким образом, как показано на фото. С двух углов прорезать до конца, а с двух других не до конца.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать желтком или яйцом. Выпекать до румяного цвета (выпекаются быстро. поэтому следите).
Тем временем приготовим крем. В сотейник высыпать 80 граммов сахара, вылить 200 мл молока.
Просеять 50 граммов кукурузного крахмала. Хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить 2 яйца и щепотку ванилина.
Поставить сотейник на медленный огонь и постоянно мешать.
Как только крем загустеет, снять с огня. В горячую массу вмешать 50 граммов сливочного масла.
Крем готов. Накройте его пищевой пленкой в контакт и уберите в сторону до остывания.
Замороженные ягоды переложить в сотейник, засыпать сахари на медленном огне довести до кипения. Как только сахар растворится и масса закипит, то всыпьте крахмал кукурузный или картофельный. Быстро перемешать и через несколько секунд, когда масса загустеет, снять с огня.
При помощи ложки сделать углубления в слойках.
Крем должен остыть до комнатной температуры. Переложить крем в кондитерский мешок и выдавить в слойки.
Сверху выложить остывшие ягоды и присыпать сахарной пудрой.
Получается очень вкусно! Сочетание слоеного, хрустящего теста с нежным кремом и кисло-сладкими ягодами - это идеальный десерт.
Если у вас нет ягоды, то можно красиво выложить любые фрукты, консервированные персики, ананасы, манго и другие. Тут уже зависит от вашего вкуса и фантазии.
Всем советую попробовать!
Рецепт:
- слоеное дрожжевое тесто (можно без дрожжевое)
- 80 граммов сахара
- 200 мл молока
- 2 яйца
- щепотка ванилина
- 50 граммов кукурузного крахмала
Для ягодной начинки:
- 300 грамм ягод любых
- сахар 100 граммов
- кукурузный или картофельный крахмал 10 граммов
- 2 ч.л. воды
На самом деле слоеное тесто - это палочка выручалочка. Из него можно готовить как сладкую выпечку, так и несладкие закуски. Поэтому советую держать в морозилке пачку такого теста.
Присоединяйтесь к нашему сообществу в ВК: https://vk.com/public224828882