MODUS это про дорого богато и гастрономично. Считаю правильным это обозначить в первой строке!
На протяжении пяти лет (2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг.) ресторан входит в топ-50 лучших ресторанов Москвы и топ-100 лучших ресторанов России по версии престижной национальной премии Where to Eat.
Дальше по порядку: трехэтажный ресторанный проект MODUS, в историческом переулке района Плющихи. Уютный дворик в зелени (летом), зимой в богатом праздничном убранстве входная группа и пространство вокруг ресторана. Комфортный зал с открытыми витражными окнами и видом на Храм Воздвижения Креста Господня на Чистом Вражке. Летом потрясающие виды на Москву открываются с крыши-террасы.
Интерьер стильный, дорогой, изысканный. Хрустальные люстры, много зеркальных и глянцевых поверхностей, вышитые салфетки, элегантная посуда, живые цветы. Персонал в перчатках, сервис безупречный.
Шефствует в ресторане MODUS Андрей Жданов. Меню он собрал разнообразное и изысканное: блюда из молодых овощей, мяса, дичи, морепродуктов, а также сразу несколько десертов.
Как говорится, «короночка» ресторана с эффектной подачей - паста с трюфелем. Готовится в головке сыра (история не новая, но каждый раз, все равно, выглядит очень эффектно).
Повар с тележкой с сыром и мини конфоркой, на которой готовится паста, подъезжает прямо к столику, и доготавливает блюдо на ваших глазах, щедро присыпая его трюфелем.
Но, конечно, в меню есть и более изысканные блюда, например, карпаччо из марокканского осьминога с томатным соусом и маринованным перцем.
Я лично оч люблю карпаччо из стриплойна, тут его подают тоже с трюфелем (вообще, повторюсь, ресторан «на богатом» и трюфеля не жалеют).
Очень вкусный тар-тар из говядины,
салат из запеченного угря с моцареллой и кунжутным соусом.
Выбор горячего тут шикарный: корейка ягненка с пюре из зеленого горошка, камбала с соусом Меньер, бифштекс из оленины с кашей из кедрового ореха и гранатовым соусом, томленая говядина с перловой крупой и трюфельным жу.
Ну и, конечно, десерты. Есть с эффектной подачей и фантазийные.
А есть и классика с авторскими акцентами. В этот раз взяли кольцо с сливочным кремом во французском стиле
и чизкейк с карамельным мороженым.
В MODUS мы заходим раз в сезон точно, и шеф и бармен всегда предумывпют что-то новенькое, сезонное.
И вот в этот раз в феврале сезон «Манго» в ресторане MODUS! Кайф!
В ресторане MODUS представили новую коктейльную вкладку «Манго» — лаконичное барное предложение, в основе которого лежит работа с продуктом и классическими, выверенными сочетаниями.
Над коллекцией работал шеф-бармен Денис Миллионов.
Основной акцент сделан на трёх новых коктейлях.
Манго Бэйзил Смэш — свежая интерпретация барной классики, где спелое манго, базилик и джин образуют чистый, понятный профиль с лёгкой травяной нотой.
Манго–Кокос Хайбол — коктейль с низким содержанием алкоголя (low ABV), построенный на сочетании манго, кокосовой воды и «Сарти»;
Манговый Тини — классическая форма в гастрономичном прочтении: манговый вермут, водка и манговый кордиал, подаётся с каперсами и малиновым бальзамиком.
Фирменные позиции MODUS:
Манговый Беллини и Манговый Апероль.
Я, конечно же, попробовала. В этот раз манговый Беллини на аперитив, и манговый бэйзил смэш к основным блюдам. Шикарненько! Если бы не дела после, осталась бы там пить их до ночи!
Еще из интересного, шеф запустил там сейчас фестиваль котлет! Конечно же, не простых, а изысканных: из краба, оленины, рыбы, овощей и классические, из курочки.
Резюмируя, ресторан топовый, как по кухне, так и по всем остальным пунктам. Ну и ценник тут соотвествующий, выше среднего по Москве.